Uanset hvilke tricks mejeriproducenter går for at tiltrække kunder! Hver pakke med smør glitrer med "garantier" for produktkvalitet og sikkerhed, og reklamen lover en smag af barndoms- og landssmør. Konserveringsmidler og aromaer skjules dog ofte bag ”naturlige ingredienser”. Hvordan ikke at lade dig narre?
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Kvaliteten af naturligt smør fastlægges i henhold til GOST: det er af højeste eller første klasse. Sådanne produktkvaliteter som smag og lugt, struktur, farve og udseende og emballagekvalitet testes. Afhængigt af disse indikatorer tildeles kvaliteten til olien: produktet med 13-20 point i en tyve-punkts skala betragtes som den højeste kvalitet. For en vurdering af 6-12 point modtager olien mærkning af første klasse.
2
Desværre kan en reel undersøgelse af smør kun udføres i laboratoriebetingelser, der bruges af skrupelløse producenter, der sætter markeringerne på egen hånd. Vær forsigtig, når du køber olie. Vær opmærksom på dens pris. Naturligt smør er markant forskellig i pris fra dets kolleger, der indeholder vegetabilske eller mælkefedtstoffer. Der findes for øvrigt ikke noget fedtfrit eller diætsmør. Hvis det er mindre end 60% fedt, er det en falsk.
3
Du kan kun kontrollere kvaliteten af det købte smør derhjemme. Der er flere måder at teste et mejeriprodukt på. Læg en pakke olie natten over i fryseren. Om morgenen kan du prøve at skære det frosne smør. Det naturlige produkt går i stykker, mens den skårne overflade forbliver monofon uden mørke eller lette årer.
4
Se, hvordan produktet opfører sig, når det opvarmes. Spoon et lille stykke olie, og hold det over en gasovn. Ægte olie koges, olie med urenheder eller margarine koges og skummer.
5
Tag en glasbeholder og fyld den med kogende vand. Opløs et stykke olie i det. Hvis mælkefedt opløses og blandes jævnt med vand, vil et produkt, der indeholder skadelige urenheder eller vegetabilske fedtstoffer, efterlade en mærkbar rest i bunden af dåsen.
6
Det vigtigste kriterium ved vurdering af kvaliteten af olien bør være dens smag. Det naturlige produkt kan ikke indeholde smagsurenheder, være bittert eller smage for salt. Hvis olien har en ubehagelig farve, smag eller lugt, der ligner en fiskeagtig eftersmag, må du ikke spise den.