Ikke hver vin er kombineret med alle retter - det ved eksperter inden for vindrinkning, restauratører og mennesker, der har erfaring med kulturen i fødevareforbrug. De siger, at det rigtige udvalg af vin til skålen vil give gæster glæde og gavne maven.
Vælg din opskrift
En tur til restauranten er altid en ferie. For at navigere i reglerne for madkombination er det bedre at huske navnene på vin, der passer til dine yndlingsretter. Hvis ferien er hjemme - ved en god værtinde altid, hvad der sker med stedet, herunder hvilken vin man skal lægge på bordet til hendes specialiteter. For ikke at gå tabt i antallet af navne, viser vi de mest almindelige produkter i kombination med de vine, der passer til dem.
Nogle serverer en appetitvækker til appetit før en fest. Af disse er Sauvignon Blanc, Muscat og Riesling kendt. Og nu om retter i kombination med vin:
Oksekød: Cabernet Sauvignon, Nebbiola, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Gamet, Sangiovese, Merlot, Pinot Noir, Tempranillo.
Svinekød, kalvekød: Pinot Gris, Muscat, Game, Pinot Noir.
Flunder, helleflynder: Chardonnay, Gewurz-traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Spil: Cabernet Sauvignon, Grenan (Garnacha), Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo.
Lam, ænder: Cabernet Sauvignon, Grenan (Garnacha), Nebbiola, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo. Gamay.
Laks, tun: Chardonnay, Pinot Gris, Viognier, Semillon, Gamet, Pinot Noir.
Fugl: Chardonnay, Gewurz-Traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Syrah (Shiraz), Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Bløddyr: Chardonnay, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Krydret ost: Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Game, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo.
Mild blød ost: Chardonnay, Gewurz-traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Krydret mad: Gewurz-traminer, Pinot Gris, Grenan (Garnacha), Syrah (Shiraz), Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Grøntsager: Muscat, Riesling.
Retter med cremet sauce: Gewurz-Traminer, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Retter med tomatsauce: Pinotage, Zinfandel, Barbera, Sangiovese, Tempranillo.
Frugt, fløde desserter: Gewurz-traminer, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.