Erfarne kokke ved, hvor vigtigt det er at servere skålen ordentligt til bordet. At forberede et kulinarisk mesterværk er halvdelen af slaget, for hvis det ikke præsenteres i det bedst mulige lys, kan det gå upåagtet hen.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - plader;
- - bestik;
- - servietter og duge /
Brugsanvisning
1
Tag retter af neutrale nuancer, lyse pastelfarver, for eksempel hvid, lyseblå, elfenben, lys beige og helst uden tegninger og mønstre. Hvis der ikke blev fundet monofoniske retter, er det bedst at vælge bestik med et minimum af antal mønstre, ideelt kun på siderne af pladerne.
2
Vælg en dug eller servietter af bløde farver: almindelig eller med et enkelt, men lyst nok mønster eller lys mønster. Du bør ikke tage en farverig dug eller have en iørefaldende, mættet farve, såsom rød, orange, grøn, blå. Vær særlig opmærksom, så serveringen ikke distraherer opmærksomheden fra skålen.
3
Vælg, hvordan skålen skal placeres på pladen. Dette afhænger i vid udstrækning af, hvad skålens konsistens er, og hvilken form ingredienserne, der udgør den, har. Husk, at fødevarer under alle omstændigheder ikke bør besætte hele pladens område, og derudover skal være placeret på siderne.
4
Læg maden symmetrisk på en tallerken, begge halvdele i lige store forhold. Denne metode er især velegnet til enkle, klassiske retter, der består af to dele, som kød eller fisk med en grøntsagssideskål.
5
Placer mad asymmetrisk på tallerkener, den ene del skal være markant større end den anden. Denne metode er velegnet til både enkle og eksotiske retter og fusion. Du kan oprette asymmetriske kompositioner fra retter, der begge har to eller flere dele.
6
Anbring de runde eller ovale elementer af skålen i en cirkel i forhold til pladens midtpunkt. Eksperimenter med elementernes højde: Placer dem med succes i trin med stigende højde, som en vindeltrappe. Denne serveringsmetode er perfekt til grøntsagsretter med krus af courgette, gulerødder, aubergine, såvel som kager, slik og kager.
7
Udstyr nye, lidt kendte, eksotiske retter med smukke papvignetter, hvor nogle interessante fakta om denne skål kan angives eller forklaringer af, hvilken kvalitet (første, anden, dessert, salat) præsenteres på bordet, og hvordan man spiser den. I en venlig, familiekreds er det også passende at tilføje en opskrift til vignetten (hvis du ikke ønsker at have det hemmeligt).