For at overraske dine kære med en lækker middag, kan du vedtage en opskrift på borsch med svampe. En sådan suppe tilberedes ikke mere kompliceret end den klassiske variation, og den er heller ikke ringere i smagen.
Vælg din opskrift
ingredienser:
- Friske champignoner - 180 g;
- Paprika (sød) - 1 stk;
- Hvidkål;
- Rødbeder - 1 stk;
- Kartoffel - 4 knolde;
- Mellemstore gulerødder - 2 stk;
- Løg - 1 løg;
- Solsikkeolie;
- Frisk creme fraiche - 80 g;
- Tomatpasta - 1, 5 spsk;
- Malt sort peber;
- Laurbærblad;
- Gressløg - et par fjer;
- Salt.
fremstilling:
- Det er godt at sortere alle svampe og derefter vaske og skræl. Vask kartoffelknolde, rødbeder og gulerødder i rindende vand, fjern skrælen fra grøntsager.
- Vask sød peber, opdele i 2 dele, fjern kernen med en kniv.
- Skræl den midterste løg, rindende vand og smuldre i halve ringe.
- Vask grøn persille og grønne løgfjere, tør det på et håndklæde.
- Hakk kartofler og gulerødder på en lille blok.
- Hakket hvidkål er ikke særlig bredt strå.
- Sød peberfrugter og champignoner skåret i tynde skiver.
- Spring de friske rødbeder over et groft rivjern.
- Steg løg og svampe i en gryde med en lille mængde vegetabilsk olie, bring den til en gylden farve.
- Champignonstegning skal placeres på bunden af gryden, hæld den med koldt vand, læg på medium varme og kog op. Læg roerne i den kogte bouillon, og stå i yderligere 15 minutter.
- Efter den specificerede tid tilsættes hakket kål og kartofler i suppen, kog i yderligere 10 minutter.
- Tilslut borscht med tomatpasta, laurbærblad, sort peber efter afslutningen af madlavningen. Indsæt et par minutter på ovnen. Krydre borscht med creme fraiche og hakket grøn persille og løg inden servering.