For at forberede en lækker ketchup til vinteren, har du ikke kun brug for modne tomater, et godt humør, men også den rigtige opskrift på hjemmelavet ketchup. Og så vil denne vidunderlige tomathøst sætte en ære i sted ikke kun i hverdagen, men også på feriestedet. Tro mig, du vil slikke ketchupfingre, det bliver din yndlingssauce til kød, fisk og spaghetti.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - tomater - 5 kg
- - løg - 2 kg
- - hvidløg - 1 hoved
- - rød hot peber - 200 gram
- - sennep -1 tsk
- - sort peber - efter smag
- - salt efter smag
- - sukker - 1 spsk
- - eddike - 6% - 100 gram
Brugsanvisning
1
Tomater er grundlaget for fremstilling af ketchup. Vask modne tomater, skåret i stykker og læg i aluminiumsskåle. Sæt på en langsom ild og kog dem. Tør gennem et dørslag efter afkøling. Brug ikke en kødslibemaskine til dette, hvis du vil have massen til at være homogen.
For at forberede hjemmelavet tomatketchup til vinteren er det bedst at tage en fløde tomatsort. De laver en meget tyk tomat.
2
Vask og hak løg, hvidløg og peber. Dette kan gøres på en blender eller en kødslibemaskine. Læg de tilberedte tomater i en gryde, tilsæt hakkede grøntsager, sort peber, krydderier, sennep, halvt salt og sukker.
3
Sæt ketchup i brand. Efter at massen er hærdet til det halve volumen, tilsættes resten af sukkeret og saltet og koges, indtil de er opløst. Stop derefter opvarmningen af ketchup, og tilsæt eddiken, omrør den grundigt. Pakk det varmt i forberedte krukker. Det er mere praktisk at lukke hjemmelavet tomatketchup i små krukker på 200-300 gram.
Vær opmærksom
Hvis du ikke har lov til at spise sukker, kan du lave hjemmelavet tomatketchup uden det. Under alle omstændigheder får du ketchup - du vil slikke fingrene.
Nyttige råd
Det er let at lave hjemmelavet tomatketchup til vinteren. Gør nogle arbejdstrin på forhånd. Forbered for eksempel krukker eller en base med tomat.