Philadelphia-ruller er nogle af de mest populære ruller i mange sushibarer. Deres hjemland er Amerikas Forenede Stater. Disse ruller skylder ikke deres navn til den amerikanske by med samme navn, men til en række cremeost med samme navn, der bruges til deres forberedelse. De er også lette at lave derhjemme og overraskende deres kære behageligt.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 6 ruller:
- 120 g rund ris;
- 50 g flødeost "Philadelphia";
- nori blad;
- 100 g filet let saltet laks;
- avocado;
- frisk agurk;
- et glas vand;
- salt
- sojasovs
- sukker efter smag;
- 20 g ris eddike;
- klamrer film
- bambusmåtte til rullende ruller.
Brugsanvisning
1
Kog ris indtil kogt. Det skal være noget hårdt, under ingen omstændigheder skal du ikke fordøje det. Læg den vaskede ris i en gryde, tilsæt et glas koldt vand og sæt på en stærk ild. Kog op, reducer gas, kog ikke mere end 12 minutter. Fjern derefter gryden fra varmen og lad risen brygge i yderligere 15 minutter.
2
Opløs lidt salt og sukker i ris eddike, hæld i ris og bland.
3
Spred en bambusmåtte på et bord, læg en klamfilm på den og derefter et halvt ark nori. Dens glatte side skal altid være udenfor. Læg den kogte ris i et jævnt lag, mens du trækker tilbage fra underkanten af nori 1, 5 centimeter. For at han ikke klæber sig fast ved hænderne, skal du først fugte dem i vand med fortyndet riseddik. Jo tyndere rislaget er, jo bedre.
4
Fold bambusmåten i to og drej derefter norien med ris, så risslaget er på filmen. Det kan fugtes lidt med vand.
5
Skræl og skær dem i tynde strimler avocado og agurk.
6
Spred lidt ost i midten af norien, læg hakket agurk og avokado på toppen.
7
Justér den nederste kant af norien med kanten af måtten og start forsigtigt med at indpakke den. Form en rulle, læg skiver laks oven på rektanglerne. Dæk det derefter igen med et tæppe, og hold fisken.
8
Skær den resulterende rulle i seks lige store dele. Server dem med sojasovs og wasabi.
Vær opmærksom
Det anbefales at bruge japansk ris eddike, da den er sød og mild. Kinesisk eddike er surere, og derfor kan den afbryde den delikate smag af ruller med sin aroma.
Den sædvanlige lange ris til ruller er ikke egnet, fordi den er for tør og derfor kan holde meget vand.
Nyttige råd
Tilbered ikke frosne lakseruller, ellers bliver deres smag håbløst forkælet.