I henhold til den traditionelle græske opskrift tilberedes citronsuppe med tilsætning af oregano. Hvis du ikke er i stand til at bruge dette supplement, skal du erstatte det med persille og dild. Græsk citronsuppe vil være en favoritret på varme sommerdage.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 2 liter kyllingebestand
- - salt
- - formalet sort peber
- - 120 g fin vermicelli
- - 2 mellemstore citroner
- - 3 æg
- - olivenolie
- - 1 flok oregano (dild eller persille)
Brugsanvisning
1
Bring kyllingebestanden i kog på lav varme. Drys vermicelli og kog, indtil pastaen er kogt.
2
Læg citronen i fem minutter i varmt vand, skub saften ud af den og tilsæt en lille mængde olivenolie (1 spsk).
3
Skær den anden citron i tynde skiver (ringe eller halve ringe). Vask greener godt og hugg fint. Pisk æg, og tilsæt kogte greener og citronsaft. Bland alt grundigt.
4
Så snart nudlerne koger og er klar, skal du fjerne suppen fra varmen og hæld langsomt ægmassen i den under omrøring konstant med en ske.
5
Tilsæt peber og salt efter smag. Før servering, læg et par citronskiver på hver plade.