Svampesuppe med svampe har en mild og behagelig smag, og alle vil kunne lide den. Det diversificerer perfekt den daglige menu i hverdagen.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - kartofler 5 stk.
- - champignoner 10 stk.
- - gulerødder 2 stk.
- - persille rod 1 stk.
- - sellerirot 1 stk.
- - løg 2 stk.
- - hvidløg 3 nelliker
- - citronsaft 4 spsk. l.
- - mel 2 spsk. l.
- - smør 2 spsk. l.
- - marjoram ½ tsk
- - krakkere 1 spsk.
- - formalet peber og salt efter smag
Brugsanvisning
1
Skræl og hak svampen, læg dem i en gryde med vand, tilsæt selleriroden til dem og kog i 10 minutter på svag varme.
2
Fjern svampen, og overfør den til en separat skål, og sil buljongen og kog den op.
3
I en gryde med kogt bouillon, læg forhakkede kartofler, gulerødder, persille rod, løg, hvidløg, tilsæt marjoram, salt og formalet peber efter smag. Afslut grøntsagerne på lav varme og fjern det fra bouillon.
4
Kombiner champignonerne med grøntsager, og tør det hele gennem en sigte, indtil der fås en puré.
5
Fortynd den resulterende vegetabilske puré med bouillon og kog lidt mere.
6
For at tilberede saucen, tag en stegepande og smelt smør på den, tilsæt mel og sauter mel til det er cremet og hæld 4 spsk. l. varm bouillon.
7
Tilsæt den resulterende sauce i suppen og kog den op. Suppen er klar! Fjern gryden fra varmen, tilføj kiks og lad den brygge i lidt (ca. 10 minutter).