Guryev grød er en skål, der blev serveret ved bordet i kejsernes familier. Det tilberedes fra semulje med tilsætning af mælk, fløde, kandiseret frugt, nødder eller tørret frugt. I dag er det velegnet til dem, der ikke kan lide almindelig gryn af semulje.
Vælg din opskrift
For at tilberede grød skal du:
- mælk - 1 liter;
- semulje - 3/4 kop;
- salt - 1/4 tsk;
- sukker - 2 spsk. l;
- valnødder - 1/2 kop;
- kandiseret frugt - 1/2 kop;
- smør - 3 spsk. l;
- vanillin - 1/4 tsk;
- æg - 4 stk.
Først koger vi tyk semulje, for dette bringer vi mælken i kog og tilsætter lidt salt. Bland semulina med sukker og hæld en tynd strøm i kogende mælk, omrør uden at stoppe, så der ikke dannes klumper. Kog kornet, indtil det er mørt, det tager cirka fem minutter.
Mens grød afkøles, hakkes valnødderne og steg dem i en tør gryde, skær den kandiserede frugt i små stykker. I den afkølede semuljegrød lægger vi smeltet smør, vanillin, kandiseret frugt og nødder, bland.
I æg adskiller vi proteinerne omhyggeligt fra æggeblommerne. Vi sætter proteinerne i køleskabet til afkøling og hælder æggeblommerne i en gryde med grød. Pisk de afkølede proteiner i et stærkt skum, og bland dem forsigtigt i grød.
Portionsformer (muffins eller kokosnødeformer er perfekte) smøres med grøntsag eller smør, læg vores grød i dem og drys lidt sukker over. Forvarm ovnen til 180-190 grader, anbring formene i den og bag den, indtil sukkeret er karamelliseret. Vi tager ud af ovnen, afkøler lidt og serverer.
Kandiserede frugter og nødder kan erstattes med friske eller dåse bær, tørrede frugter eller sirup.
En sådan grød glæder sig ikke kun med den lille søde tand, den kan også nydes af voksne familiemedlemmer.