Peberrod er en værdifuld grøntsag med en skarp lugt, let sød smag og er en nyttig krydderi til forskellige retter. Denne grøntsag, især populær i det antikke Grækenland, Rom, i landene i Nordeuropa og Skandinavien, er ret uhøjtidelig. Overvej hvordan man koger peberrod hjemme.
Vælg din opskrift
Peberrod indeholder C-vitamin, så det betragtes som en fremragende anti-skørbug. I gamle tider blev forskellige tumorer behandlet med peberrod. Derudover er denne vegetabilske rig på æteriske olier, vitaminer, tørstof, flygtige produkter samt alle slags makro- og mikroelementer.
Den terapeutiske effekt af peberrod er dens helende virkning, det stimulerer arbejdet i indre organer og er en fremragende forebyggelse af forskellige sygdomme.
Klassisk peberrod
For at tilberede en klassisk peberrod, skal du:
- peberrodsrødder - 1 kg;
- sukker - 3 spsk. l.;
- salt - 1 spsk. l.;
- kogende vand - 1 glas.
Vask peberrodrødderne, skræl dem, og riv derefter. Du kan også bruge en kødslibemaskine eller en almindelig blender. I tilfælde af at du bruger en kødkværn, så glem ikke at indpakke den del, hvor peberrodspulp kommer ud med en pose for at fjerne dine øjne af irritation. Tilsæt salt, sukker til den resulterende masse, og hæld et glas kogende vand.
Steriliser glassene, og anbring den resulterende peberrod i dem, glem ikke at droppe 1-2 dråber citronsaft i hver beholder. Opbevar peberrod er bedst på et køligt sted. Opbevaringstid skal være ca. 3-4 måneder.