Traditionelt er den irske hyrdepai lavet af lam, men dens smag bliver ikke værre, hvis du erstatter den med oksekød eller kalvekød. Denne enkle gryderetpastei er en smuk, stor og meget velsmagende tallerken.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 0, 5 kg hakket kød;
- - 700 g kartofler;
- - 1 hoved af løg;
- - 1 stilk af selleri;
- - 1 gulerod;
- - 150 ml kødbuljong;
- - 1 spsk smør;
- - 1 spsk vegetabilsk olie;
- - 100 ml mælk;
- - 1 spsk Worcestersaus;
- - 1 tsk tomatpuré;
- - salt;
- - formalet sort peber efter smag.
Brugsanvisning
1
Skræl og kog kartoflerne i saltet vand. Skær løgen i små stykker. Setelselleri finhugges også. Riv gulerødderne på et groft rivjern.
2
Varm vegetabilsk olie i en gryde og sauder løgen, indtil den bliver klar. Tilføj gulerødder og selleri til løgen og steg alt sammen i cirka 2-3 minutter. Tilsæt derefter hakket kød til grøntsager og stek, indtil det smuldrer.
3
Kombiner tomatpuré og Worcestersaus. Fortynd massen med kødbuljong. Tilsæt blandingen i kødet med grøntsager, og lad det koge i yderligere 5 minutter. Krydre med salt og krydderier.
4
Når kartoflerne er kogt, dræne vandet og mos det i en smoothie, tilsæt smør og varm mælk.
5
Forvarm ovnen til 200 grader. Læg kødet i fadskålen og flad ud. Sæt derefter potetmos, flad det ud og anvende bølget mønster med en gaffel. Sæt formen i ovnen og bag i 15-20 minutter. Irsk hyrdes tærte er klar, når kartoffelskorpen bliver gylden.
Vær opmærksom
Du kan også tilføje friske eller frosne grønne ærter og finhakket green til hakket kød.
Nyttige råd
Worcestersaus fremstilles traditionelt i England af eddike, sukker og fisk. Hvis du ikke kan finde den i vores butikker, skal du erstatte saucen med en blanding af eddike, sukker og salt.