Fiskeretter indeholder mange nyttige elementer og er næringsrige. For at overraske gæster og husholdninger, skal du forberede en karpe bagt med surkål. Fisk og kål er perfekt kombineret med hinanden, skålen er meget saftig og velsmagende.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- karper (karper);
- sauerkraut;
- vegetabilsk olie;
- salt;
- peber;
- krydderier til fisk;
- ost;
- creme fraiche.
Brugsanvisning
1
Vælg store karper eller karper til at gøre det lettere at adskille knoglerne. Frisk levende fisk er den bedste mulighed, men frosne karper kan også bruges. I dette tilfælde, optø det, inden du begynder forberedelsen - men i intet tilfælde i vand (fiskene mister meget næringsstoffer).
2
Rengør karperne fra vægte, gæller og indvendinger. Klip maven forsigtigt i midten, så du senere kan sy den op. Hvis maven ikke er tæt nok, skal du skære fisken langs ryggen. I dette tilfælde kan du øjeblikkeligt fjerne rygknogene og finnerne, så der er færre frø i den færdige skål.
3
Salt fisken og riv med peber, krydderier (både udenfor og inde). Finhak løg og overlej karper. Lad fisken være saltet i en halv time.
4
Læg karperne på et stykke folie (det kan smøres let med vegetabilsk olie, så fiskens hud ikke klæber). Placer surkål fast i karperen og sy underlivet med en tæt tråd eller fastgør den med to eller tre tandstikker. I stedet for surkål kan du bruge stuet kål med løg og gulerødder.
5
Pakk den udstoppede kålkarpe i folie og sæt den i en bagepande. Opvarm ovnen til 200 ° C, sænk temperaturen efter 10 minutter til 180 ° C. Fiskene vil være klar inden for 30-50 minutter, afhængigt af størrelsen. Beredskab, mens du bager. Hvis skrellet klæber fast på folien, drys det med vand.
6
Udvid folien, smør fisken med creme fraiche, drys med revet ost for at få en sprød 10 minutter inden afslutningen af madlavningen.
7
Fisk serveres bedst med hvid sauce. For at forberede det, tag et par spiseskefulde premium mel og stek i smør, indtil de er gyldenbrune. Fjern melet fra varmen, og hæld det med vand eller bouillon under omrøring konstant. Sæt stegepanden på bålet igen og kog i cirka 15 minutter, uden at glemme at røre om.