Kebapi med lammekød er en fremragende ret til en picnic eller til en solid middag med din familie. Saftige pølser uden et shell, tilberedt på en speciel måde, indtager deres retmæssige plads på det festlige bord.
Vælg din opskrift
Du kan tilberede kapapi derhjemme, men det vil tage meget tid. Det vigtigste er at vælge de rigtige produkter og lave fyld. Du kan tilberede pølser i ovnen, på grillen og endda i en gryde, så vælg den metode, der passer dig bedst.
Du har brug for:
- 1 kg ungt lam;
- 4 løghoveder;
- 2-4 spsk fedt halefedt;
- en flok frisk koriander;
- salt;
- formalet sort peber;
- malet tørret paprika;
- koriander.
Skyl lammekødet med vand, lad det dryppe tørt, klap det tørt med en ren klud, rens det derefter fra film, store årer. Hvis der er lidt fedt på musklerne, kan du forlade det, da det vil tilføje saftighed til den færdige skål.
Før kød, fedt og løg gennem kødkværnen. Hakk koriander og føj til hakket kød. Salt, peber, drys krydderier og bland godt. Hakk hakket igen gennem en kødmølle.
Tag hele stykket af den resulterende fyld og slå af. For at gøre dette skal du smide det i en håndvask eller en dyb skål, samle igen og gentage, indtil massen bliver klistret. Læg hakket kød i køleskabet i flere timer.
Efter tiden skal du danne pølser, hvis længde er cirka 7-10 cm. Hvis du planlægger at stege dem over varme kul, skal du forberede en marinade, der skal vandes. For at gøre dette, bland olivenolie, balsamico eddike og vin i lige forhold. Så snart du bemærker, at kebapi brænder, skal du sprøjte dem let. Steg, indtil det er mørt, men prøv ikke at overdøve.
Du kan bage lammekebapi i en ovn opvarmet til 180 grader. Nok 10-15 minutter. I tilfælde af, at pølserne ikke stegt, skal du øge tilberedningstiden. Støv kebapi let med en tandstikker eller gaffel - den klare saft indikerer, at skålen kan serveres.
Hvis du kan lide mere fedtholdige retter, hæld olie i en gryde, læg den på medium varme. Stek som almindelige patties, indtil de er kogte. Kebapi bliver meget smukkere, hvis du tager en gryde beregnet til bøffer - den bølgede bund vil efterlade særlige mærker.
På trods af de mange tilberedningsmetoder er kebab især velsmagende, hvis de bages over varme kul. Aroma af uklarhed giver skålen en specifik skygge.
Lamkebab kan serveres sammen med enhver sideskål, men de passer især godt sammen med friske eller bagt grøntsager: paprika, tomater, kartofler, zucchini, squash osv. Hvis du ønsker det, kan du koge ris eller andet korn.
Det er værd at bemærke, at det er ekstremt vanskeligt at tilberede kebapi i henhold til den originale opskrift derhjemme. Hvis du ikke ønsker at beskæftige sig med hakket kød, eller du simpelthen ikke har tid til det, kan du få fremragende lammekebapi i netværket Alphabet of Taste. Butikken har traditionelle, skalleløse pølser med enestående smag og aroma. Det halvfabrikata er lavet af det bedste kød i overensstemmelse med alle teknologiske processer. Du kan til enhver tid placere en ordre med levering til hjemmet.