Cæsarsalat har en meget rig historie og er grundlaget for tilberedning af andre sorter af denne skål. Der er mange variationer af denne salat. I en klassisk salat tilsætter nogle kylling, tomater, skinke, skaldyr osv., Men alligevel forbliver de vigtigste ingredienser uændrede.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Romano salatblade - 250 g;
- Parmenzan ost - 60 g;
- hvidløg - 1 fedd;
- Sådan fremstiller du croutons:
- baguette eller hvidt brød (fortrinsvis tørret) - 150 g;
- olivenolie - 2 spsk. l.;
- hvidløg - 1 fedd;
- saltet.
- Sådan fremstilles saucen:
- citron - ½ stk.
- Worcestersaus - 1 tsk;
- æg - 2 stk.;
- olivenolie - 2 spsk. l.;
- sort peber (formalet).
Brugsanvisning
1
Friske æg ved stuetemperatur, dypp i koldt saltet kogende vand i cirka 1 minut, lad det derefter afkøle, hæld dem koldt vand. Hvis du opbevarer ægene i køleskabet, skal du forsigtigt gennembore dem fra den stumpe ende, inden du koger.
2
Skyl Romano-salaten grundigt, tør tør med et papirhåndklæde og læg den i køleskabet.
3
Kog croutonerne. Tænd ovnen på forhånd. Det er nødvendigt, at hun har tid til at varme op til 180-200 grader. Gå i mellemtiden ind for at få brød. Skær skorpen fra den, og skær den i små terninger på ca. 1x1 centimeter i størrelse. Læg en bageplade og tør i en forvarmet ovn, indtil en gylden farvetone vises i cirka 8 minutter. Knus derefter hvidløg, knus det med salt, bland med olivenolie og opvarm i en gryde på svag varme. Hæld derefter croutoner i en opvarmet gryde, bland og hold ild i ca. 2 minutter.
4
Rist parmesanosten på et fint rivejern, mens du laver croutoner.
5
Gnid en salatskål med en fedd hvidløg. Riv bladene af kølet salat med dine hænder i små stykker og læg dem i en kop. Derefter drys dem med kold olivenolie og aktivt, men flyt samtidig forsigtigt for at gøre salaten luftig.
6
Salt, peber, tilsæt citronsaft, Worcestersaus og bland.
7
Derefter tilsættes æggene til salaten og blandes på en sådan måde, at de dækker alle salatblade.
8
Strø fat til sidst med revet parmesan og krutonger.
Nyttige råd
Sørg for at rive salatblade med dine hænder, og skære ikke med en kniv.
Bland alle ingredienserne umiddelbart inden serveringen.
Opbevar de vaskede salatblade i køleskabet, indtil de er blandet. Takket være dette bliver de mere sprøde.
Relateret artikel
Sådan tilberedes den italienske Cæsarsalat