Den første hamburger blev solgt i USA for mere end to århundreder siden. Siden da har han erobret alle kontinenter, men i Europa er det stadig forbundet med de såkaldte "hurtige" og usunde fødevarer. I mellemtiden sælges i Amerika selv hakkede koteletter af magert oksekød af høj kvalitet til hjemmelavede hamburgere i supermarkeder. En hjemmelavet hamburger er på ingen måde den mest usunde mad.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- For magre koteletter:
- 500 g oksefilet;
- 5 spsk rasp;
- 1 æg
- 1 tsk malet kimmenfrø;
- 1 tsk malet koriander;
- 1 tsk tør oregano;
- salt
- peber.
- For koteletter med tilsætning af fedt:
- 300 g magert svinekød;
- 500 g oksekød;
- 100 g fedt;
- 4 tsk tør krydderi blandet koriander
- oregano
- karvefrø;
- 2 løg.
- Til koteletter
- kogt i ovnen:
- 400 g magert oksekød;
- 400 g kalvekød;
- 1 tsk salt;
- 0, 5 tsk formalet sort peber.
Brugsanvisning
1
Lean Hamburger Cutlet
Tag frisk oksefilet, skyll, skåret i stykker og hugg i en kødkvern. Tilsæt brødkrummene, æg til kødet, bland, sæt krydderier, salt og peber, bland grundigt igen.
2
Fugt hænderne med koldt vand, del kødet i lige store dele, kugler, lav en rund kage på to til to og en halv centimeter tykkelse fra hver kugle. Varm lidt vegetabilsk olie i en gryde med en tyk bund og steg stegeboller på begge sider i otte til ti minutter.
3
Hamburger kotelet med bacon
Vask kødet, skræl løgene, skær dem i skiver, tilsæt hakket usaltet svinefedt, før en kødkværn, salt og peber hakket, tilsæt krydderier.
4
Form flade kager af hakket kød halvanden til to centimeter i størrelse, på størrelse med en bolle, i hvilken koteletten lægges. Steg over høj varme i en stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie (uden olie, spred bare kagerne på en varm stegepande med en tyk bund, brug en tykvægget stegepande med en gitteraflastning i bunden) i to til tre minutter på hver side.
5
Ovn Hamburgerkoteletter
Tag frisk oksefilet og fedt kalvekød, for eksempel interkostalt kød, hvor kød og fedt omtrent er skåret i to. Skær, hakket med en stor grill, tilsæt salt og peber til hakket kød, bland. Opdel hakket kød i fem runde karbonader halvanden til to centimeter tykke, læg det på pergamentpapir og køles i to timer.
6
Forvarm ovnen til 250 ° C, læg patties på trådstativet, anbring en bageplade under trådstativet, og dæk den med papir (til dræning af fedt). Anbring bagepladen i ovnen i femten til tyve minutter.
Relateret artikel
Lækre hakket kødboller: madlavningshemmeligheder
- Hjemmelavede hamburgere
- hamburger uden koteletter