Zucchini koteletter er en meget usædvanlig og original ret, de vil blive nydt selv af dem, der ikke rigtig kan lide zucchini og retter fra dem. Koteletter tilberedt i henhold til denne opskrift vil være en fremragende og nyttig erstatning for kødretter.
Vælg din opskrift
Til madlavning har du brug for:
- zucchini - 2 stk;
- æg - 2 stk;
- hård ost - 50 g;
- salt;
- greener: dild, persille; bue-fjer osv.
- hvidløg 1 - 3 fed - efter smag;
- mel - 5 - 6 spsk. l. med et lysbillede
- solsikkeolie.
Vi vasker courgette, tørrer den og moser den på et groft rivjern. For koteletter er det bedre at tage unge grøntsager med blød hud. Hvis zucchini er gammel, skal du rense den og fjerne frøene. Vi spreder den revede courgette i en skål og giver den lidt tid til at stå, så den ekstra juice skiller sig ud, dræner den.
Vi gnider hård ost på et medium (suppe) rivejern, det er bedre at tage kvaliteter, der er mere neutral i smagen, såsom russisk, så osten ikke forstyrrer smagen af grøntsager og greener. Hæld den i en skål med revet courgette.
Vi sorterer greenerne, skyller, tørrer på et papirhåndklæde finhakket, hældes i en skål med resten af ingredienserne.
Bank æggene i en skål, tilsæt salt og krydderier og bland. Hæld melet i små portioner og opnå en tæthed af "som pandekager", glem ikke at blande.
Hell olie i en gryde, opvarm til kog, reducer varmen og spred koteletter med en våd spiseskefuld. Vi steger dem på moderat varme, indtil der vises en sprød skorpe på begge sider.
Serveres varm med creme fraiche, mayonnaisesauce eller Bechamelsaus.
De, der overholder principperne for en sund kost, kan bage koteletter i ovnen ved hjælp af boller eller lægge dem på en bageplade, der er let olieret.