Denne gulerodskage kan forbløffe din fantasi og smag. Opskriften på gulerodskage er enkel, men selve processen tager tid nok. Men indsatsen er værd at beundre og smage dette charmerende orange konditor.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 3 gulerødder;
- 1 kg mel;
- 7 æg;
- 200 g smør;
- 1 kop mælk;
- 1 kop sukker
- 50 g frisk gær;
- 8 spsk pulveriseret sukker;
- 0, 5 tsk malet muskatnød;
- salt;
- kandiseret frugt;
- Påske drys
- kokosflager.
Brugsanvisning
1
I en lille mængde varm mælk opløses gæren med halvdelen af sukkernormen. Lad dejen stå i en time. Kog gulerødder på dette tidspunkt. Tag rodafgrøden, skyl grundigt og skræl den. Skær derefter i små stykker og placer i en lille emaljeret gryde.
2
Fyld derefter med vand i en sådan mængde, at volumenet af grøntsager lukkes med ca. 1/3 eller halvdelen. Dæk og lad det simre, indtil det er blødgjort helt i ca. 15-20 minutter.
3
Smelt smøret. Tøm de kogte gulerødder, og tør den gennem en sigte. Adskil æggeblommerne fra proteinerne. Bland sukker, æggeblommer, salt, dej fra fortyndet gær, smeltet smør og formalet muskatnød med en mixer i varm mælk.
4
Tilsæt derefter de revne gulerødder og mel til den resulterende masse. Ænd den stejle gærdej, indtil den er glat, og anbring den på et varmt sted i ca. 1, 5-2 timer, så den fermenterer og stiger.
5
Tag derefter forme til kager eller muffins, fedt dem med smør. Læg bunden med pergamentpapir. Læg derefter luftdejen i formene, så den kun fylder dem 1/3. Dette er nødvendigt, så der er plads til en stigning i cupcakes.
6
Læg fremtidige kager på et varmt sted, og dæk dem med et håndklæde. Efter cirka en time fungerer dejen endelig. Forvarm ovnen til 180-200 ° C og læg formene med dejen der. Kog kager i cirka 1 time.
7
Lad derefter gulerodskagerne afkøle uden at fjerne dem fra formene. Forbered glasuren på dette tidspunkt. Pisk æggehviderne med pulveriseret sukker med en mixer.
8
Hæld nu generøst kølede muffins med sød glasur. Pynt med kandiseret frugt, påskedrink eller kokosnød. Alle solkager er klar til at spise. Bon appetit.
Vær opmærksom
Du kan ikke føje æg til påskekager. Smør kan erstattes med margarine.
Nyttige råd
Om ønsket er det muligt at fastlægge rosiner til testen.