Kulich - smørbrød med rosiner, nødder og kandiseret frugt. Det har formen af en lav cylinder med en afrundet top, som normalt er dekoreret med melis, glasur eller dekorativ topping. Der er påskekager store og små, beskedne og rigt dekoreret. Men vigtigst af alt - de skal være meget velsmagende. Prøv at tilberede muligheden for rosiner. For at gøre smagen mere interessant, tag rosiner af to eller tre sorter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 1 kg mel;
- 1, 5 mælk;
- 300 g smør;
- 2 kopper sukker;
- 50 g gær;
- 0, 75 teskefulde salt;
- 200 g lyse og mørke bundne rosiner;
- 50 g mandler;
- en kniv vanillin;
- pulveriseret sukker til dryss.
Brugsanvisning
1
Nøglen til skønheden og smagen af påskekagen er en øm, luftig, men samtidig ganske tæt dej, der holder sin form godt. Varm op mælken, opløs gæren i den, tilsæt et pund sigtet mel og bland det grundigt og gnid de mindste klumper. Dæk den resulterende dej med et håndklæde og anbring et varmt sted i 30-40 minutter.
2
Bryd æggene, adskil forsigtigt æggeblommerne fra proteinerne og gnid med sukker, indtil det er helt opløst. Tilsæt vanillin ved afslutningen af pisken. Kontroller dejen. Hvis det er fordoblet, skal du begynde at lave dejen. Hvis dejen ikke er frodig nok, skal du placere den tættere i ovnen, eller placere beholderen med dejen i et bassin med varmt vand og lade den stå i en halv time.
3
Når svampens volumen fordobles, hældes de knuste æggeblommer i den, tilsæt salt, olie, bland alt grundigt. Pisk æggehvider i et skum. Sæt dem i portioner i portioner, tilsæt det resterende mel gradvist. Gnid ikke blandingen for intensivt - dejen skal forblive luftig. Med den rigtige æltning viser det sig ikke for tyk, men frit bag væggene på opvasken. Dæk det med et håndklæde og læg det på tælleren igen i 1 time.
4
Sorter de lyse og mørke rosiner, skyll grundigt i rindende vand, blødlægges i 15 minutter og tør. Andel rosiner, vælg efter din smag. Sauter skiver mandler i en gryde eller i ovnen. Vent, indtil volumen af dejen er fordoblet, og bland nødder og rosiner i den.
5
Forbered en kagepande. Dæk bunden med en cirkel med olieret papir på begge sider af papiret, belæg væggene med olie og drys med knuste krakkere. Læg dejen ud. Hvis du ønsker at få en storslået kage, skal du udfylde formen en tredjedel af højden, hvis du kan lide en tættere konsistens, skal dejen besætte halvdelen af formen. Dæk den forberedte påskekage med et håndklæde, og lad det stå i bevis i 15 minutter.
6
Smør toppen af kagen med den slagne æggeblomme og sæt formen i ovnen, opvarmet til 180 ° C, i 40-50 minutter. Så toppen ikke brænder, vent til den er brunet og dæk med en cirkel papir dyppet i vand. Fjern de bagte kager fra ovnen og tag den ud af formen. Færdigvarer skal hvile - dæk dem med håndklæder og lade stå i en time. Drys toppen af påskekagen med pulveriseret sukker.