Bagt kylling i ovnen betragtes som den mest succesrige løsning til det festlige bord. Denne ret har en usædvanlig smag og aroma og kræver ikke meget indsats for at tilberede. Som en sideskål er kartofler perfekt egnede, som er bagt med kylling, hvilket gør den særlig øm og velsmagende.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 1 hel kylling;
- 2 kg kartofler;
- 1 stor citron;
- 1 hoved hvidløg;
- en håndfuld frisk rosmarin;
- en håndfuld frisk timian;
- salt;
- formalet sort peber;
- olivenolie;
- 8 strimler rå røget bacon (valgfrit).
Brugsanvisning
1
Vask kyllingekroppen godt. Fjern hampefjerrene og trim det overskydende fedtstof. Gnid kylling indefra og ud med salt og formalet sort peber. Dæk det eller indpak det i klamfilm og opkølet i 3-4 timer for at blødgøre kødet.
2
Kog vand i en stor gryde, tilsæt salt. Læg i den skrællede kartofler, et hvidløgshoved og en hel citron. Kog det hele i ca. 10-12 minutter. Tøm derefter vandet og få citronen og hvidløg og læg dem til side for nu. Sæt kartoffelpanden tilbage i en lille ild for at lade overskydende fugt fordampe, men pas på ikke at begynde at brænde. Sluk for varmen, og sæt kartoflerne på et varmt sted.
3
Punkter en varm citron med en kniv flere steder. Gør dette omhyggeligt, så du ikke brænder eller klipper dine hænder. Fjern kyllingen fra køleskabet. Vask det med et papirhåndklæde og gnid det med olivenolie. Inde i slagtekroppen, læg hele kogt hvidløg, hakket citron og timian. Forvarm ovnen til 190-200 grader. Smør bagepladen med smør, sæt kyllingen i den og sæt den til at bage i cirka 45 minutter. Tag halvdelen af den kogte kylling ud og overfør den til en skål.
4
Sæt i den form, hvor kyllingen blev bagt, kartofler. Bland det med rosmarineblader, salt og peber om nødvendigt. Lav et hul i midten af de udlagte kartofler, hvor du skal overføre kyllingekroppen. Over kyllingen. Kartofler i løbet af denne tid får en gylden farve og en lækker sprød.
5
Fjern den færdige parabol fra ovnen. Fjern baconet fra kyllingen og smuldre det oven på kartoflerne. Kast citron og timian væk. Fjern hvidløg, skræl den resterende skræl, hak og gnid kyllingekroppen med den. Sprink hakkede urter på bordet før servering.