Madlavning af en Kurnik er ikke en let opgave. Vi bliver nødt til at arbejde hårdt, men i slutresultatet er denne kage værd den tid og kræfter, der bruges på den, selvom selve tilberedningsprocessen er enkel, men den er ret lang
Vælg din opskrift
Hvad er det særlige ved denne cirkel? Selve den består af to typer dej og flere fyld. Den ene dej er rig, og den anden - som for almindelige pandekager. Prøv at lave en kyllingegryde. Denne opskrift hjælper dig med at gøre det rigtigt.
Til pandekager:
- 0, 5 l mælk
- 3 æg
- 1, 5 spsk. mel
- Lav pandekager fra denne test.
- For wienerbrødet:
- 400 gr. mel
- 60 gr smør
- 200 g creme fraiche, 2 æg, 0, 5 tsk salt
Lav en dej. Bland æg med salt og creme fraiche, tilsæt smør (smelt det i forvejen), tilsæt derefter mel. Elt dejen, så den kan formes og ikke klæber til dine hænder.
Traditionelt består kurnikken af tre fylde: svamp, ris og kylling.
Kyllingefyldning:
- 300 gr kyllingekød
- 1 stor løg
- 50 ml fløde
- salt og peber efter smag
Kog kyllingen i cirka en time, tilsæt løg og krydderier for at gøre den meget blød. Tag kyllingen ud, hak fint. Steg løgene, tilsæt derefter kylling, fløde, salt, peber. Det er især lækkert med fløde.
Risfyldning:
- 1/3 kop rå ris
- 3 kogte æg
- flok grønne løg
- smør - 10 gr.
- salt og peber efter smag
- Kog ris, æg. Hakk æg og græsløg fint. Bland, salt og peber.
Svampeudfyldning:
- 300 gram svampe
- 1 stor løg, salt og peber efter smag
Hakk løg og svampe. Steg løgene først, tilsæt derefter svampen. Salt, peber. Saml nu tærten. Fra konditoriet skal du lade lidt til dekoration. Opdel resten i 2 dele. Rul et stykke og placer på en bageplade. Læg nu pandekagerne op, lag dem med fyldet. Alternativ fyldning. Rul ud den anden del af wienerbrødet, dæk det med en tærte. Denne del skal være større end bunden, da den dækker et stort område. Lav et lille hul på toppen.
Det er vigtigt ikke kun at gøre en kyllingegryde velsmagende, men også at dekorere den godt. Fra resten af dejen, kom med forskellige dekorationer til kagen. Fletninger og foldere ser smukke ud. Bon appetit!