En populær parabol med køkken fra Balkan - hjemmelavet lecho fra paprika kan tilberedes til fremtiden til vinteren. På kolde vinteraftener vil dette tilføje ekstra charme til enkle sideskåle, og den lyse elegante farve på emnerne munter dig op. Du kan tilberede lecho i henhold til forskellige opskrifter, især lækker lecho derhjemme.
Vælg din opskrift
Opskrift nummer 1 "Lecho Bulgarian"
Du har brug for:
- - saftige tomater 2, 5 kg;
- - paprika 1, 5 kg;
- - løg 2-3 stk. medium;
- - hvidløg - 5 nelliker;
- - salt, sukker efter smag;
- - sort peber og søde ærter - 3-5 stk;
- - laurbærblad 3-4 stk;
- Aceus 70% - 1 tsk
Skyl og skær grøntsagerne i skiver. Løg skal skæres i halve ringe. De vaskede tomater skal ledes gennem en kødkvern, anbringes i en gryde og sættes på svag varme. Efter kogning koges massen i 15 minutter og fjerner skummet. Derefter skal du sile den resulterende tomatpuré gennem en sigte.
Tilsæt løg til den rensede blanding, hakket i små stykker hvidløg, krydderier, salt og tilsæt sukker. Bland derefter massen og tilsæt frisk paprika, skåret i tynde strimler.
Lechoen skal koges i 25-30 minutter, med regelmæssig vurdering af peberens tilstand: så snart den blødgøres, er lechoen klar.
Efter tilberedningen hældes flere teskefulde raffineret solsikkeolie i lechoen, fjern laurbærbladet fra blandingen. Derefter bringes lechoen tilbage i kogning, hæld eddike i, bland, sæt i glasskruer og rull op.
Banker og låg skal forsteriliseres ved kogning.
Hvis der er fjernet mange grønne frugter efter at have fjernet peber, kan du lave en lækker ungarsk lecho med bacon fra dem