Løg synes ofte for os usmageligt og "ondt", men ud fra det kan du lave mad utroligt velsmagende og appetitvækkende suppe. Tværtimod viser det sig at have meget sød og mild smag. Når du har prøvet løgsuppe en gang, vil du bestemt koge den en anden gang, og der er mange variationer af løksuppe, hvoraf den ene er "løgsuppe i gryder".
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 5 stk. løg
- - 700 ml bouillon (f.eks. Fisk, grøntsag, kylling)
- - 250 g klar bløddej
- - 3-4 spsk. l. smør
- - 1-2 æg
- - 30 g mel
- - salt
- - peber
- - dild
Brugsanvisning
1
Skræl løg, skyl den i koldt rindende vand og tør på et papirhåndklæde. Læg den forarbejdede løg på et skærebræt, hugg det fint nok.
2
Læg smør i en gryde, smelt det, læg løg og stek, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt mel til løgen, bland grundigt og steg i yderligere 2-3 minutter.
3
Hæld bouillon i gryden med løg og mel, kog i 20 minutter.
4
Forbered gryderne: vask dem, forvarm i ovnen. Sæt ovnen på 200 grader for at varme op.
5
Hæld løgsuppe i gryder, salt og peber efter smag. Opvarm den færdige dej til stuetemperatur, rulle den ud i et tyndt lag, skær cirkler på størrelse med låg på gryderne. Dæk gryderne med disse cirkler. Pisk ægget i en separat beholder, spred dejen på den.
6
Sæt løksuppe i ovnen i 20 minutter. Fjern den færdige parabol fra ovnen, drys med hakkede urter og server.
Vær opmærksom
Dej skal nødvendigvis dækkes, da det gør suppen mere duftende og fyldig. Suppen spises sammen med dejen, den fungerer som brød.
Nyttige råd
Efter tilberedning kan du rive dejen med hvidløg.