En ceremoniel juleret - kutya indeholder nødvendigvis valmue, der symboliserer rigdom i familien. Men det hældes ikke kun i kutya, men specielt forberedt til dette. Og her er der et par tricks til at gøre valmuen velsmagende og duftende og ikke grus på dine tænder.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- valmue - 150-200 g;
- sukker - 100 g;
- salt efter smag.
Brugsanvisning
1
Hæld valmue vasket med varmt vand med kogende vand og lad det afkøle. Vand skal dække det til 2-3 fingre. I løbet af denne tid vil valmuen kvælde, og den kan gnides mellem fingrene. Tøm det afkølede vand, men lad det være lidt, ellers bliver valmuen for tør. Hvis der ikke er tålmodighed til at vente, indtil vandet er afkølet, kan du koge valmuen i cirka en halv time og derefter afkøle i koldt vand.
2
Læg tre spiseskefulde valmuefrø i makitra og begynd at gnide med makogon. Hvis der ikke er noget sådant køkkengrej, kan du bruge en almindelig lille gryde og en trækryds. Efter isolering af valmamelken, tilsættes 1-2 spsk sukker til makitraen og males yderligere, mens valmuen bliver mørkere igen. Overfør velmalet valmuefrø til en anden skål, og slib en ny servering på samme måde. Gør dette, indtil du har forberedt hele valmuen til kutya. Tilsæt salt, hvis du vil.
3
Hvis du ikke ønsker at gnide valmuen på den gamle måde, skal du føre den gennem kødkværnen flere gange eller bruge en blender. Når valmuen bliver hvid fra valmamelk, betyder det, at valmuefrøene er åbnet, hvilket er, hvad der kræves. Sukker er ikke nødvendigt at tilføje, bare tilsættes honning kun honning, når du blander alle ingredienserne.
4
Kombiner den forberedte valmue med kogt korn, nødder, rosiner og honning lige inden servering af kutia på bordet og bland godt. Du kan tilføje kanel til det, dette krydderi passer godt til alle ingredienserne og forbedrer valmuesmag. Jule gulerod serveret koldt.
Vær opmærksom
Smagen af malet valmue er bedre end en hakket.
Klar god valmue er tyktflydende, sød og har en behagelig lugt. Hvis det er bittert, betyder det, at det blev kogt forkert - det var ikke dampet nok.
Kutia er lavet af forskellige korn - oftest hvede, ris, havre eller byg, men valmue er altid inkluderet i dens sammensætning.
Nyttige råd
Vælg en stor valmue uden urenheder i butikken. Ved vask fjernes det meste af affaldet, men der er stadig lidt tilbage.
Valmue frø er større i blå konfekt valmue.
- Restauratør. Artikel: "Kutya-opskrifter".
- madlavning valmue