Friske sommergrøntsager kan tilberedes med mange retter. For eksempel syltede aubergine med tomater og peber. Denne skål kan bruges som en snack eller som salat.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- aubergine - 2 stk.
- peber - 2 stk.
- tomater - 2 stk.
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 5 nelliker
- solsikkeolie - 100 ml
- eddike - 1 spsk. en ske
- salt - 1 spsk. ske uden top
Brugsanvisning
1
Forbered grøntsagerne. Skyl dem først. Skær auberginen i 1 cm tykke cirkler. Hvis auberginen er tyk, skæres cirklerne i to. Peber fri for stilken og frøene, skåret i skiver ca. 3x4 cm. Skræl tomaten fra kernen, skåret i 8 dele med skiver. Skræl løg, skåret i ringe.
2
Før hvidløg gennem en hvidløgspres. Hæld olie, eddike, salt og hvidløg i bunden af gryden. Rør om og sæt ild på.
3
Så snart marinaden begynder at koge, læg på den lag med tomat, løg, peber, aubergine. Luk gryden med et låg. Vent til saften skiller sig ud fra grøntsagerne og begynder at koge. Reducer varmen til lille, og fortsæt med at tilberede i 40-45 minutter. I kogeprocessen skal grøntsager flyttes omhyggeligt 1 gang, så de alle er mættede med juice og marinade.
4
Fjern gryden fra varmen, lad de syltede grøntsager afkøle til stuetemperatur. Sæt derefter i køleskabet i 1-2 timer. Derefter er skålen klar til at spise.
5
Syltede grøntsager kan opbevares i køleskabet i almindelige retter i op til 2 uger.