Supper bør indgå i enhver persons diæt. Fiskesupper er relativt lette og let fordøjelige, de er helt forskellige. Supper tilberedes af frisk fisk eller dåse fisk.
Vælg din opskrift
Til suppe har du brug for:
- 2 små hvidløgshoveder,
- 1/2 kg røde tomater,
- 1 pod varm peber,
- 700 gr rød aborre
- 30 gram vegetabilsk olie,
- 150 gr løg,
- 1 citron
- bordsalt.
Tilberedningsmetode:
- Skræl løgene og finhakk.
- Vask tomaterne godt, skræl hvidløg, læg på en lille bageplade, sæt dem i ovnen i 40 minutter ved 180 grader.
- Fjern tiden efter ovnen og lad den køle af. Skær hvidløg i skiver, skræl tomaterne og skær i små stykker.
- Vask den varme peber, og finhakk.
- Rengør aborre, tag den, vask den og klapp den tør. Hvis du tog fileten, skal du vaske og blive våd. Skær i mellemstore stykker, læg i en gryde, hæld vand, salt og kog 1/2 time.
- Hent derefter den kogte fisk og dæk den, så den ikke afkøles. Hæld bouillon i en anden gryde gennem osteduk.
- Opvarm vegetabilsk olie i en stekepande, læg finhakket løg, stek indtil de er gyldenbrune.
- Hæld derefter fiskebuljong der, læg hvidløg, tomater og lad det koge, reducer varmen og kog i 8 minutter. Tilsæt varm peber som ønsket.
- Vask citron, pres juice.
- Anbring den færdige fisk på serveringsplader, drys med citronsaft og hæld varm bouillon.
Bon appetit!