Lækker konserverede salater tilberedt om efteråret er en rigtig godbit på en kold vinterdag. Forkæl din familie med noget nyt - for eksempel "Jagt" -salat med kål, gulerødder og andre grøntsager.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Hunter salat med grønne tomater:
- 1 kg hvidkål;
- 1 kg gulerødder;
- 1 kg løg;
- 1 kg store agurker;
- 6 fed hvidløg;
- 250 ml vegetabilsk olie;
- 1 kop sukker
- 100 g salt;
- 140 ml 9% eddike;
- 5 laurbærblade;
- 10 ærter sort peber.
- Hunter salat med rød peber:
- 1, 5 kg kål;
- 1 kg tomater;
- 0, 5 kg løg;
- 0, 5 kg agurker;
- 1 kop vegetabilsk olie;
- 1 spsk eddike essens;
- 1, 5 tsk rødmalet peber;
- saltet.
Brugsanvisning
1
Vask alle grøntsager. Skrell gulerødderne, skær den sød peber i to og fri for frø. Skrell agurkerne. Skær gulerødder, peberfrugter og agurker i tynde strimler. Hakk grønne tomater i små terninger. Fjern de øverste blade fra en tyk kålhoved, skær en stub. Hakk kålen i strimler. Skræl og skær løg i tynde halvringe.
2
Slib hvidløg med en kniv eller før den gennem en presse. Læg alle grøntsager i en gryde, tilsæt hvidløg, salt, sukker, sort peber, ærter, laurbærblad og bland. Lad blandingen tilføres i en time. Anbring gryden på ovnen, og opvarm den uden at koge indholdet.
3
Kog marinaden. Hæld olien i stewpan, tilsæt salt, sukker, eddike, sort peber, ærter, laurbærblad. Kog blandingen og hæld de forberedte grøntsager i. Kog alt sammen i 10-15 minutter. Hvis der er for mange grøntsager, er det bedre at tilberede salaten i portioner - dette giver dig mulighed for ikke at fordøje den. En ordentligt tilberedt salat skal være lidt sprød.
4
Steriliser glasskruer i et vandbad. Halv liter containere skal behandles i cirka 12 minutter, liter - mindst 15. Fjern dem med tænger og fyld med varm salat. Luk glassene med låg, indpak det med håndklæder eller en blød klud, og lad dem køle helt af, og sæt dem derefter i opbevaring.
5
Prøv en anden salatindstilling. Skær de skrælede gulerødder i tynde cirkler. Hakk kål og løg, hak agurker og tomater i terninger. I en stor gryde, kombiner vegetabilsk olie, salt, rød peber og eddike, bring marinaden i kog. Læg gulerødderne i en gryde, opvarm, tilsæt derefter de resterende grøntsager, bland og lad det simre i 20-30 minutter.
6
Læg den færdige salat ud i steriliserede krukker, rull lågene op, vend på hovedet og lad den køle helt af. Salaten tilberedt i henhold til denne opskrift er mere krydret, og grøntsagerne bliver bløde.