Et klogt ordsprog om at bane vejen til hjertet gennem maven er relevant for både den stærke halvdel af menneskeheden og den smukke. Stil spørgsmål: hvordan man overrasker en pige, og hvad man laver mad til hendes middag, kan man henvende sig til fransk kulinarisk. Det er almindeligt accepteret, at franskmændene lærte den første i verden at spise velsmagende mad og få ægte glæde af mad.
Vælg din opskrift
Hvad man laver mad som hovedret
Som hovedret til frokost sammen med pigen, kan du lave fisk. For eksempel en skrubbe i en souffle lavet af ost. Denne lette og delikate tallerken med fransk køkken vil helt sikkert glæde repræsentanten for den smukke halvdel af menneskeheden. For at forberede det skal du:
- 4 flundfileter;
- 6 rå æggehvider;
- 4 rå æggeblommer;
- 150 gram hård ost:
- 3 spsk smør;
- 2 spsk citronsaft;
- formalet hvid peber;
- salt.
Først skal du vaske flundfileten, tør. Derefter salt, peber, drys med citronsaft, rull forsigtigt i et rør og klæd dig ud med kulinarisk tråd.
Varm smør i en gryde og stek ruller på alle sider, indtil der dannes en lækker gylden skorpe. Læg derefter fisken på en tallerken, og lad olien løbe af. Fjern kogetråden.
Pisk hvide i et stærkt skum. Riv osten på et fint rivejern og gnid forsigtigt med æggeblommer, indtil det er glat. Kombiner derefter omhyggeligt med proteinerne.
Saus bageplader eller en varmebestandig form med smør, læg de stegte ruller flundfilet, læg osten og ægblandingen ovenpå.
Souffle skal serveres umiddelbart efter tilberedning, da 20-30 minutter efter, at den er taget ud af ovnen, mister den glansen og falder af.
Læg formene med fisken i en ovn opvarmet til 200-220o-2 i 15 minutter. Souffle skulle vise sig storslået med en sprød skorpe.