Denne mest ømme franske cookie fik sit navn på grund af dryss af sukker: det ser ud til, at dette er en juvel, ikke en godbid!
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 460 g smør;
- - 200 g pulveriseret sukker;
- - 6-7 Art. mel;
- - 1 tsk vanilje essens;
- - 0, 5 tsk salt;
- - 2 æg;
- - sukker til drys.
Brugsanvisning
1
På forhånd skal du fjerne et smør fra køleskabet eller fryseren et par timer inden tilberedningen, så det er ved stuetemperatur.
2
Overfør det blødgjorte smør til en stor beholder, og tilsæt det pulveriserede sukker. Brug af pulver og ikke almindeligt sukker er obligatorisk: uden det bliver dejen ikke så mør og smuldrende! Derfor, hvis du ikke har pulver, skal du ikke være for doven til at male sukker i en kaffekværn!
3
Bland smøret med pulveret, indtil der opnås en glat cremet konsistens. Det er bedre at gøre dette med en mixer, men det er ikke nødvendigt at slå i lang tid!
4
Sigt melet, og tilsæt det til smørcremen sammen med en halv teskefuld salt og en lille mængde vaniljeessens. Ælde blød dej.
5
Opdel den resulterende dej i flere dele, og rul dem i pølser med en diameter på ca. 2-2, 5 cm. Støv brættet eller pladen lidt med mel og overfør emnerne på den. Send dem til køleskabet i cirka 5 timer eller natten over - jo længere de står, jo lettere er det at arbejde videre med testen. Hvis tiden løber ud, skal du placere dem mindst en halv time i fryseren.
6
Forvarm ovnen til 180 grader, og forbered en bageplade, for den med pergamentpapir.
7
Bland ægget let med en gaffel i en lille skål. Dæk æggene med en pensel og drys pølserne med sukker. Skær dem i cookies, der er ca. 2-2, 5 cm brede. Overfør dem til en forberedt gryde og læg dem i en varm ovn. Bages i cirka en halv time, indtil de er brune.