Det er ingen overdrivelse at kalde den italienske cirkel, der hedder "Pastiera", fantastisk lækker. Delikat brøddej går godt sammen med cottage cheese, og kandiserede frugter tilføjer et unikt touch til kager.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - smør - 200 g;
- - mel - 400 g;
- - sukker - 150 g;
- - salt - en knivspids;
- - bagepulver til dej - 11 g;
- - æg - 2 stk.;
- - æggeblommer - 4 stk.;
- - stivelse - 2 spsk;
- - vanillin - 0, 5 tsk;
- - mælk - 200 ml;
- - cottage cheese - 400 g;
- - zest af en citron;
- - kanel - 0, 5 tsk;
- - kandiseret frugt - en håndfuld.
Brugsanvisning
1
Så kombiner hvedemel med bagepulver, det vil sige bagepulver til dejen og salt. Sigt denne blanding flere gange i en tilstrækkelig dyb skål. Tilsæt derefter 100 gram granuleret sukker, vanillin og 140 gram smør. Olien skal altid være kold. Drej den resulterende masse til krummer, introducer rå kyllingæg i den, knæ derefter dejen, ensartet og temmelig blød til berøring.
2
Skær dejen i 2 stykker, og rulle hver til en kugleform. Indpakning af dejen med polyethylen eller klamfilm, send den et stykke tid i køleskabet.
3
Bland 50 gram kornet sukker med to æggeblommer. Slib denne blanding grundigt og introducer derefter stivelse i den sammen med to spiseskefulde hvetemel. Derefter tilsættes den resulterende massemælk, som bestemt er varm. Glem ikke at omrøre blandingen.
4
Efter tilsætning af varm mælk, lad den resulterende blanding stå i et minut, og tilsæt derefter det resterende smør deri. Varm denne masse på svag varme i 3-5 minutter. Når du er taget ud af ovnen, skal du blande den med revet citronskall, cottage cheese samt de resterende æggeblommer, formalet kanel og hakket kandiseret frugt. Bland alt sammen ordentligt. Påfyldningen til Pasteur-tærten er klar!
5
Fjern dejen fra køleskabet, og rull en del, så den svarer til størrelsen på bagepladen. Glem heller ikke at danne lave sider til cirklen.
6
Når du har lagt fylden i bagepladen, skal du dække den med strimler i samme størrelse skåret fra den anden del af dejen. Læg strimlerne ud, så de er sammenflettet. I denne form bages kagen ved en temperatur på 170 grader i 60 minutter.
7
Når kagerne er kølet helt af, skal du placere dem i køleskabet i mindst 12 timer. Pie "Pastier" er klar!