Pie er en fyldende dejskål, der er bagt eller stegt. De adskiller sig fra hinanden i udseende, dej og selvfølgelig en række fyldstoffer. Siden oldtiden blev en af de mest lækre i Rusland betragtet som en tærte med kål, det var han, der var den traditionelle godbid for enhver ferie.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Til fyldning:
- 3 løg;
- 500 g kål;
- vegetabilsk olie;
- 4 æg
- 50 g valmue;
- salt;
- formalet sort peber.
- Til testen:
- 300 g mælk;
- 70 g sukker;
- salt efter smag;
- 1 æg
- 500 g mel;
- 1 pose tør gær;
- 1, 5 spsk. l vegetabilsk olie;
- 100 g smør;
- 1 ågel.
Brugsanvisning
1
Forbered fyldet til tærten. Hakk løgen meget fint, hugg kålen i strimler. Stek løg derefter i en gryde i en lille mængde vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt kålen i den, og lad den småkoke, indtil den bliver blød.
2
Pisk æggene i en lille skål, hæld dem i kålen sammen med de dampede valmuefrø, bland alt godt, salt og peber. Tilsæt om nødvendigt lidt varmt vand. Pram i yderligere fem til syv minutter under låget, fjern straks gryden fra varmen og lad fyldet afkøle.
3
Mens fyldet afkøles, forberedes dejen til kagen. Tilsæt sukker, salt, et æg i varm mælk og slå det hele med en mixer. Bland det sigtede mel med tør gær, hæld forsigtigt i mælken og bland grundigt.
4
Når du får en homogen masse, tilsættes grøntsag og smeltet varmt smør. Elt dejen nu grundigt og lad den stå på et varmt sted i 30-40 minutter for at få den til at passe.
5
Opdel derefter dejen i halvdelen og rulle to lag ud med en tykkelse på højst en centimeter. Tag en dyb bageplade, smurt med vegetabilsk olie og drysset med mel, læg et af lagene af dejen på den og glat den forsigtigt ud.
6
I et ensartet lag, læg den afkølede påfyldning på dejen og dæk den med et andet lag på toppen, og klam kanterne tæt. I midten af det øverste lag, laves et lille rundt hul, til dampen slipper ud af fylden, mens kagen bages.
7
Smør kagen med pisket æggeblomme og lad stå i 10 minutter. Læg derefter i ovnen, der er forvarmet til 180-200 ° C, og bag den i 30-40 minutter. Når kagen er let brunet, skal du sørge for at reducere varmen.
8
Fjern den færdige kage fra ovnen, fedt med olie, afkøling, skåret i stykker og server med mælk.