Der er hundreder af charlotte-opskrifter. Nogen bruger æbler, og nogen bruger pærer, nogen kan lide charlotte på kefir, og nogen bruger smør. De vigtigste krav til kagen, der hævdes at være charlotte, er let tilberedning, let kiksdej som basis og frisk frugt i fyldet.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Enkel Charlotte med æbler
- 3 mellemstore kyllingæg
- 200 gram hvetemel
- 125 gram sukker
- 3 store æbler
- 1 tsk citronsaft
- smør
- kanel, brunt sukker
- melis
- Inverterede Charlotte med æbler
- 4 store hårde æbler
- 4 mellemstore kyllingæg
- 100 gram sukker
- 120 gram mel
- 1 tsk citronsaft
- et stykke usaltet smør for at smøre formen
- melis blandet med kanel
- Skat Charlotte med pærer
- 6 store pærer
- 50 gram usaltet smør
- 50 gram brunt sukker
- 100 gram boghvede honning
- 200 ml mælk
- 125 gram mel
- 3 mellemstore kyllingæg
- Bageplade med en diameter på 25 centimeter
Brugsanvisning
1
Enkel Charlotte med æbler
Vask æbler, skræl og frø, og skær dem i tynde, jævne skiver. Drys æbleskiver med citronsaft.
2
Smør formen med smør og drys med kanel og brunt sukker. Denne teknologi giver dig mulighed for at danne en tynd blank crispy skorpe på en kiks.
3
Pisk æg i et frodigt skum, tilsæt gradvist sukker til dem. Tilsæt det sigtede mel til æggeskummet. Rør om med en ske og forsøg at bevare den luftige struktur af slagne æg.
4
Hæld lidt dej i bunden af den forberedte skål, læg æblerne og hæld den resterende dej i. Placer formen i en forvarmet ovn til 175 grader. Bages indtil cremet, 30-40 minutter. Sluk for ovnen, og lad charlotte afkøle med den. Server serveret drysset med pulveriseret sukker.
5
Inverterede Charlotte med æbler
Vask, tør, og skær æblerne i skiver, fjern kernen fra dem. Drys æbler med citronsaft, så de ikke bliver mørkere.
6
Bryd æggene og adskill de hvide forsigtigt fra æggeblommerne.
7
Pisk hvide med 75 gram sukker først. Hvis du ikke har en køkkenskala, vil information, der i en spiseskefuld er 25 gram sukker, hjælpe dig.
8
Visp det resterende sukker separat i en ren, tør skål, indtil bløde toppe.
9
Tilsæt de piskede hvide til æggeblommerne, hæld forsigtigt melet og bland det med en slikkepotte. Jo mere omhyggeligt du gør dette, desto mere svampekage bliver.
10
På bunden, præolieret, læg 3/4 æbler ud og hæld 3/4 dej. Sæt de resterende æbler, og hæld dejen igen.
11
I en forvarmet ovn til 200 grader, læg formen og bag i 30 til 40 minutter.
12
Tag tærten ud, og vend den over på en smuk stor skål. Dryss melis med kanel.
13
Skat Charlotte med pærer.
Vask, tør, og skræl pærer. Skær hver i seks stykker og fjern kernerne.
14
I en tykvægget pande over en lille ild, smelt smøret, tilsæt sukker og honning, vent, indtil der dannes en tyk sød sirup og læg skiver af pærer i den. Karamelliser dem. Der bør dannes en tynd karamelskorpe på pærer.
15
Forbered formen. Smør det med smør og sæt pærer.
16
Pisk æggene med mælk, sukker og salt med en mixer. Tilsæt lidt mel i en tynd strøm. Hæld dejen på pærer og anbring formen i en forvarmet ovn til 200 grader. Denne charlotte bages i cirka en halv time.
Nyttige råd
Server charlotte med et øs is eller drys bare med pulveriseret sukker.
Relateret artikel
Sådan tilberedes en storslået charlotte