Hvis du kan lide lette luftige desserter, bør du bestemt prøve at lave kager kaldet "Ballerina". Især denne delikatesse vil appellere til dem, der er vild med marengs.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til marengs:
- - æggehvider - 6 stk;
- - glasur sukker - 250 g;
- - salt - en knivspids;
- - citronsaft - 1 tsk.
- Til fløde:
- - fløde 33% - 250 ml;
- - glasur sukker - 2 spsk;
- - friske hindbær.
Brugsanvisning
1
Afkøl æggehviderne, kombiner derefter med salt og slå grundigt med en mixer, indtil et stabilt skum. Derefter, uden ophør med at slå, gradvist introduceres pulveriseret sukker til dem. Når der er 1 minut tilbage inden afslutningen af denne procedure, tilsættes citronsaft.
2
Anbring den resulterende masse i en wienerbrødpose. Klem den i form af en spiral på en bageplade foret med pergament, først form bunden af en slags kurv - den skal være 3 centimeter i diameter. Husk, at inden i disse kager skal være tomme. Så gør det med hele sukkerproteinmassen.
3
Forvarm ovnen til en temperatur på 100 grader, og send de fremtidige kager ind i den til at bage i cirka 2-2, 5 timer. I løbet af denne periode skulle kurve med sukkerproteinmasse tørre, mens de forbliver lette.
4
Forbered i mellemtiden en fløde til dessert. For at gøre dette skal du kombinere forkølet fløde med pulveriseret sukker. Pisk godt. Denne procedure skal udføres i en kold metalbæg.
5
Læg den resulterende fløde i en wienerbrødpose, og fyld de afkølede kager. Dekorer skålen med friske bær, f.eks. Hindbær. Kager "Ballerina" er klar!