Disse chokoladekager ser luksuriøse ud på ethvert bord!
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Base:
- - 240 g smør;
- - 200 g sukker;
- - 2 æg;
- - 500 g mel;
- - 100 g mandler;
- - 20 g kakaopulver.
- For ganache:
- - 300 ml fedtcreme;
- - 360 g mørk chokolade.
- Til fløde:
- - 500 g "Mascarpone";
- - 100 ml stærk kaffe;
- - 20 g sukker.
Brugsanvisning
1
Fjern olien fra køleskabet på forhånd for at gøre den blød. Slib mandlerne i processoren i små krummer (du kan tilsætte 1 tsk sukker fra den samlede mængde for ikke at få en oliemasse ved udgangen).
2
Sigt mel med kakao i en skål, tilsæt mandler, bland.
3
Pisk det blødgjorte smør i en separat skål med sukker i en frodig fløde. Tilsæt et æg hver, piskes grundigt hver gang. Tilsæt flydende ingredienser til tørring og ælte grundigt. Rul dejen til en kugle, indpak den i klamfilm og sæt den i køleskabet i 60 minutter.
4
Forvarm ovnen til 180 grader. Læg formene til tartlets med specielle manchetter (hvis du bruger ikke-silikone) og læg dejen i dem. Bages i 25 minutter. Lad det først afkøle, træk ud og afkøle det helt på trådstativet.
5
Forbered på dette tidspunkt ganache: bland fløden og chokoladen brudt i små stykker over medium varme i et vandbad. Bliv omrørt, indtil den er glat. Lad derefter afkøle lidt og fyld tartlets. Send til køleskabet, indtil det er helt frossent.
6
For fløde skal du opløse sukkernormen i stadig varm kaffe og lade drikken køle helt ned. Pisk Mascarpone med en mixer, tilsæt kaffe lidt. Fyld konfektionssprøjten med den resulterende masse, og læg cremen på den frosne ganache. Server kølet.