Ved du ikke, hvad nyt og usædvanligt at lave mad til ferien? Lav derefter laksegrullen. Jeg tror, mange vil kunne lide det, især fiskelskere.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 2 store laksefileter, 450 g hver;
- - flundfilet - 250 g;
- - friskfrosne grønne ærter - 300 g;
- - gulerødder - 1 stk;
- - frisk hvidt brød uden skorpe - 250 g;
- - mælk - 100 ml;
- - æggehvide - 1 stk;
- - persille - 2 grene;
- - muskatnød - en knivspids;
- - olivenolie;
- - salt;
- - peber.
Brugsanvisning
1
Hæld vand i en gryde, salt det. Så snart det koger, dyppes de skrællede gulerødder i den og kog i 10 minutter. Når gulerødderne er afkølet, skæres den i små terninger. Tag en anden gryde og kog friskfrosne grønne ærter i 6 minutter, og afkøl den derefter. Med persille skal du gøre dette: vaske, tør, opdele i blade og skær dem.
2
Derefter skal du suge kødet af hvidt brød i mælken. Flundefilet spiller rollen som fyldning, så du er nødt til at hugge den i en blender til en puretilstand. Bland følgende ingredienser: fiskpuré, letpresset brød, muskatnød, æggehvide, kogte grønne ærter, terninger gulerødder, persille, salt og peber. Bland den resulterende blanding omhyggeligt, derefter i køleskab.
3
På en af laksefileten er det nødvendigt at skære et langsgående stykke, hvis bredde er ca. 3 centimeter, hvor den fortykkede del er placeret. Som et resultat skal maven og ryggen være ens i tykkelse.
4
Den anden laksefilet skal også skæres, men kun lidt anderledes. Hvor den fortykkede del af fileten er placeret, skal du foretage dybe langsgående snit til venstre og højre, så 1, 5 cm er tilbage til kanten. Åbn udskæringerne.
5
Læg den kogte fyld i midten af den første laksefilet, men ikke alle, men kun halvdelen. Det skal være lagt op på en sådan måde, at der forbliver mindst 5 frie centimeter på hver kant. Sæt derefter påfyldningen på det stykke filet, der er skåret.
6
Læg de resterende fyld på et stykke filet, og dæk det ovenpå med en anden filet. Nu skal du rette kanterne på fileten med træstænger. Smør skålen med olivenolie, indpak med folie, og send den derefter i ovnen i 35 minutter ved en temperatur på 200 grader. Når tiden er gået, trækkes rullen ud og afkøles. Ved servering skal du skære i små stykker. Laks festlig rulle er klar!
