Der er mange opskrifter fra fisk. Men i modsætning til de retter, vi kender til vores køkken, kan du lave en krydret ret - marokkansk fisk.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - havolie fisk - 700 g;
- - store gulerødder - 1-2 stk;
- - Bulgarsk peber - 3 stk;
- - varm rød peber - 1/2 pc;
- - tomat - 2 stk;
- - hvidløg - 10 nelliker;
- - koriander, persille - 1/2 flok;
- - citron;
- - salt;
- - solsikkeolie;
- - kniv;
- - skærebræt;
- - en stegepande med låg.
Brugsanvisning
1
Havfisk (olieagtig ideel) vasker, rengør og adskiller ryggen og knoglerne. Den resulterende filet er opdelt i portioner.
2
Vask gulerødder, skræl og gnid på et groft rivjern. Hvis det ikke er ved hånden, smul tynde strå. Vi skar syv fed hvidløg i 4 dele.
3
Vi skærer paprika i tynde strimler og cirkler (det er bedre at tage flerfarvet) og halvt varmt.
4
Skold tomaterne med kogende vand, fjern huden forsigtigt fra dem, og skær tynde cirkler af i henhold til antallet af fiskestykker. Skær den resterende tomat i små terninger.
5
Hakk grovt persille og koriander, hak de resterende 3 hvidløgfedd.
6
I en gryde opvarmes en lille mængde solsikkeolie og steg den hakkede hvidløg (7 stykker), indtil den er gylden, tilsæt gulerødderne og lad det småkoke i 2-3 minutter. Derefter tilsætter vi peber, terninger med tomater og lidt salt, så grøntsagerne forbliver undersalte.
7
Sæt fisken på grøntsagerne, læg en cirkel af tomat på hvert stykke af det ovenpå, tilsæt salt og hæld varmt vand på fiskeniveauet, dæk gryden med et låg og lad det simre i ca. 15 minutter over medium varme. Fjern derefter låget, og lad det simre, indtil vandet forbliver 1/3 af det originale volumen. Drys skålen med urter og hvidløg, hold den under låg i et par minutter, og sluk den. Marokkansk fisk vil være en god tilføjelse til ris og kartoffelmos.
Vær opmærksom
Fadet forbliver krydret, men vil være mindre krydret, hvis varm peber erstattes med formalet sort peber.