At bage pepperkagekager på julaften er en langvarig europæisk tradition, der er blevet populær rundt om i verden. Ifølge legenden optrådte pepperkagerne i Europa i 992 takket være en munk, mens en anden version siger, at korsfarerne bragte pepperkager for første gang, og pepperkagens hjemland ligger et sted i Mellemøsten.
Vælg din opskrift
Et par tricks til at lave pepperkager
- Som du ved kan pepperkagekager ikke kun være en delikatesse, men også en juletrædekoration. Hvis du beslutter dig for at tilberede sådanne spiselige legetøj, så glem ikke at lave et lille hul i hvert emne i den fremtidige pepperkage før bagning. Du kan derefter indsætte et bånd i det. For at gøre hullet pænt og optimalt, skal du bruge et tykt halm til cocktails, som en mulighed - gennembor dejen med en japansk spisepinde.
- Pepperkagedej skal være ret blød og plastisk. Før bagepladen på linje med olieret pergament, og spred derefter kagerne på overfladen. Under bagningen skal bunden af ingefærbrødet mørkne lidt, og toppen af dejen skal blive gylden.
- Klar ingefærbrødkager er belagt med sukkerglasur, der traditionelt er fremstillet af melis, æggehvide, citronsaft og en lille mængde drikkevand. Konsistensen af glasuren skal være temmelig tyk. Hvis massen er flydende, skal du tilføje mere pulveriseret sukker.
