Der er mange opskrifter på madlavning af rød fisk. Laks i dejen er en af dem. Det særlige ved denne opskrift er, at revne kartofler bruges som basis for dejen. Forskellig laks i kartoffel dej saftighed og delikat smag. Derudover er fiskeopskrifter for det meste meget enkle og hurtige at tilberede.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Ørred 600 g (filet)
- Kartofler 2-3 stk.
- Æg 1 stk.
- Citron 1/2 stk.
- Mel 2 spsk. skeer
- Salt, peber, krydderier efter smag
- Vegetabilsk olie - efter smag
- Smør - efter smag
- Persille, dild - efter smag
Brugsanvisning
1
Skær fiskefileten i stykker ca. 10x10 cm, drys med krydderier efter smag, drys med citronsaft. Laks skal marineres i 15 minutter.
2
Tre kartofler på et lavt eller mellemstort rivjern.
3
Sigt melet. Pisk ægget med en blander på medium hastighed.
4
Tilsæt ægget og melet til kartoflerne, bland grundigt, salt.
5
Vi "klæder" fisken i dejen, da den er tyk nok og simpelthen ikke kan dyppe.
6
Hell olie i gryden, vent på, at den bliver varm. Vi steger i en varm gryde indtil de er gyldenbrune.
7
Efter at stykkerne er steget, tilsættes smøret. Reducer varmen, dæk, og lad den simre i yderligere 15 minutter. Som et resultat får vi en sprød skorpe, og selve fisken er meget saftig. Fadet serveres med grøntsager. Og glem ikke at drys med finhakket greener før servering.
Vær opmærksom
Steg laks som alle andre fisk, det er nødvendigt på en lille ild, så fisken ikke forbliver rå.
Nyttige råd
Persille og dild er velegnet til fisk, du skal ikke tilføje stærkt ildelugtende greener. I denne opskrift er det bedst at bruge de provencalske urter.
Når du rasper kartofler - lad ikke den resulterende juice drænes, lad den forblive i dejen. Du kan selvfølgelig bruge enhver fisk. Hovedbetingelsen - det skal være en filet.