Eclairs har været elsket af mange siden barndommen, fordi denne blide og meget velsmagende dessert ikke kan lide andet end. Jeg foreslår, at du koger denne delikatesse ikke i henhold til den sædvanlige opskrift - bager chokolade-eclairs.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - mørk chokolade - 200 g;
- - æg - 3 stk.;
- - smør - 120 g;
- - mel - 150 g;
- - hvid chokolade - 20-30 g;
- - fløde - 200 ml;
- - kakaopulver - 2 spsk;
- - chokolade-nødde pasta - 1 spsk;
- - sukker - 1 tsk;
- - vaniljeekstrakt - 0, 5 tsk;
- - havsalt - 0, 5 tsk;
- - vand - 1 kop.
Brugsanvisning
1
Læg 100 gram smør i en fri, lille størrelse gryde. Fyld den med vand. Sæt denne blanding på en meget langsom ild og opvarm, indtil olien er helt opløst. Hæld den tørre blanding i den dannede masse, der består af følgende ingredienser: hvedemel, kakaopulver, havsalt og kornet sukker. Bland alt indtil det er glat.
2
Lad den resulterende masse afkøle helt, og bland den derefter med vaniljeekstrakt og rå kyllingæg. Efter hver ægtilsætning blandes den resulterende blanding grundigt. Dejen til chokolade-eclairs er klar.
3
Dæk bagepladen med bagepapir, og børst med de resterende 20 gram smør. Derefter, ved hjælp af en spiseskefuld, lå på pergamentet i en tilstrækkelig stor afstand fra hinanden klumper af dej - eclairs.
4
I en ovn, der er forvarmet til en temperatur på 190 grader, skal du sende eclairerne til at bage i et kvarter. Efter at have passeret dette tidsrum, skal du reducere ovnstemperaturen til 150 grader og koge bagningen i yderligere 20 minutter. Det er meget vigtigt ikke at åbne ovnen, når du bager eclairs.
5
Vend mørk chokolade til en homogen masse, dvs. smelt med et vandbad. Gør følgende med fløde: anbring dem i en separat skål, og pisk, indtil de er pragtfulde.
6
Efter afkøling af den smeltede mørke chokolade, deles den i 2 dele. Kombiner en af dem med chokolade nødde pasta. Bland alt, som det skal. Indtast derefter den piskede fløde der. Bland godt igen.
7
Efter at have lavet et lille snit på siden af wienerbrødet med en kniv, skal du fylde det med chokolade og fløde masse ved hjælp af en wienerbrødssprøjte. Hæld eclairs med den resterende halvdel af den mørke chokolade. Gør følgende med hvid chokolade: hugg på et groft rivejern, og dekorer det derefter med dessert. Chokolade-eclairs er klar!