Det er ikke ofte, at du møder nogen, der ikke kan lide chokolade eller chokoladekager. Desværre er kakao et yderst allergifremkaldende produkt, hvad med allergier? Der er et produkt, der ligner meget kakao, men allergivenligt og naturligt sød i smagen. Vi taler om johannesbrød - frugt af johannesbrød, tørret og knust til pulver.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til testen:
- - mel - 2 glas
- - semulje - 0, 5 kopper
- - sukker - 1 kop
- - salt - 0, 5 tsk
- - stegte johannesbrød - 3 spsk
- - sodavand - 1.l.
- - vegetabilsk olie - 2 spsk.
- - kefir eller valle med lavt fedtindhold - 250 ml.
- Til fløde:
- - creme fraiche 20% - 3 spsk.
- - banan - 2 stk
- - johannesbrød - 1 spsk.
- Til glasur:
- - smør - 2 spsk.
- - mælk - 0, 3 kopper
- - johannesbrød - 2 spsk.
Brugsanvisning
1
Kombiner premium hvedemel og semulje, sukker, salt og johannesbrød. Semulina er nødvendig, så dejen er mere luftig, løs og samtidig ikke smuldrer. Carob vælger stegt, da pulveret har en mere mættet farve, hvilket vil gøre kagen mørkere, chokoladefarve.
2
Opvarm den valle, der er tilbage efter at ostemassen er kogt i en separat skål. Hvis der ikke findes et sådant produkt, kan det let erstattes med 1% fedt kefir eller mere fedt kefir fortyndet med vand. Det er vigtigt ikke at overophedne valle eller kefir, du har brug for en temperatur, der er lidt højere end stuetemperatur. Fjern gryden fra varmen. Læg soda i varm valle, og rør den godt sammen med en visp for at skumme blandingen.
3
Gå nu ind i den tørre blanding i små portioner under konstant omrøring. Gnid forsigtigt, så der ikke er klumper. Tilsæt vegetabilsk olie til dejen og bland med en visp, indtil den er glat.
4
Forvarm ovnen til 180 grader.
5
Smør bagepladen med olie, hæld dejen i formen og læg den i ovnen.
6
Bag kagen i 35 til 40 minutter. Tjek tilgængelighed med et træspyd, hvis du vil. Hvis formen er silikone, kan det tage lidt længere tid at tilberede. Normalt er denne forskel ikke mere end 10 minutter.
7
Fjern den færdige kage fra formen og afkøle den helt.
8
Mens kagen afkøles, tilberedes fløden. Skræl og tør bananerne gennem en sigte eller en blender, bland med carob, tilsæt creme fraiche og pisker i 5 til 10 minutter. Resultatet er en flydende creme.
9
Opdel den afkølede kage i to kagelag, skær den forsigtigt med en tråd eller en brødkniv.
Blødgør kagerne med fløde. Fold fløde-gennemblødt kager den ene oven på den anden.
10
Kog glasuren. For at gøre dette, bland det smeltede smør med johannesbrød og omhyggeligt under omrøring, hæld mælken i. Rør om og få en tyk masse.
11
Smør toppen af kagen med glasur, du kan pynte kagen efter ønske.
Chokoladekage uden kakaoprodukter er allerede klar til brug fra nu af. Kager gennemvædet i flydende fløde behøver ikke at lade kagen være gennemvædet i flere timer.