Fra rabarber kan du lave ikke kun vidunderligt marmelade, men også en vidunderlig grill sauce!
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 kg rabarber;
- - 400 g let rørsukker;
- - 100 g rosiner;
- - 2 løg;
- - 60 ml hvidvinseddike;
- - 2 tsk malede nelliker;
- - 2/3 tsk malet kanel;
- - 2/3 tsk ingefær pulver;
- - 2/3 tsk salt.
Brugsanvisning
1
Vask rabarberstængler, skræl og skåret i små terninger. Hakk løg i en terning.
2
Tag en tykvægget stor gryde (vores sauce brænder ikke i den), læg den forberedte rabarber, let rørsukker, hakket løg, rosiner, alt krydderierne og hæld det i eddike. Placer en beholder med alle ingredienser på høj varme.
3
Vent indtil indholdet af gryden begynder at koge, reducer derefter varmen og kog, og glem ikke at røre om (med en træspatel for at undgå oxidation), indtil konsistensen af den købte grillsauce. Måske i processen vil det være nødvendigt at tilsætte lidt vand. Sørg for at prøve saucen for at justere balance i smag. Afkøl den tilberedte sauce lidt.
4
Forbered glassene ved at sterilisere dem. For at gøre dette, vask dem med sodavand, hæld derefter lidt vand på bunden og sæt dem i mikrobølgeovnen i 3-4 minutter. Husk, at vandet ikke skal koge væk i dette tidsrum, ellers kan krukken eksplodere! Skyl dækslerne grundigt og tør med alkohol.
5
Hæld saucen i steriliserede krukker, afkøl helt, dæk med et rent håndklæde og dæk med låg. Hvis du har til hensigt at spise saucen så hurtigt som muligt, er pre-sterilisering af krukker ikke nødvendigt. Opbevar den færdige sauce i køleskabet.