I hver persons sjæl lever de primitive instinkter af en jæger og en fisker fast. Mange har gjort jagt og fiskeri til en hobby. Og dem, der ikke hviler på denne måde, foretrækker at slukke deres instinkter, feste på vagtel og papegøjer på et spytte eller et rigt øre eller fiskesuppe. Sidstnævnte er forresten forberedt hurtigt og enkelt uden at kræve nogen unødvendig indsats.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Ved 4 portioner:
- Vand - 2, 5 l
- Laksefilet (eller suppesæt med laks) - 400 g.
- Kartoffel - 3 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Ris - 1/3 kop
- Vegetabilsk olie - 3 spsk.
- Bugtblad - 1 stk.
- Grønne (koriander
- dild) - 1 flok
- Salt efter smag
Brugsanvisning
1
Opdel fiskfileten forsigtigt i små portioner og adskiller knoglerne, hvis de fanges. Læg dem i en gryde med koldt vand og tænd ild. Hvis du bruger et laksesuppesæt (og dette er hovedet, halen og finnerne), skyl derefter alt under rindende vand, bind fast gasbind og dypp vandet. Du kan naturligvis ikke bruge gasbind, men til dette skal du grundigt rengøre alle dele af laksen fra vægten. Og dette vil øge tidsomkostningerne og er ganske mættende. Kog op.
2
Tilsæt ris til den kogende bouillon. Du kan bruge regelmæssige eller dampede - som du foretrækker: blødhed og kogt korn eller tætte ris korn. Kog op og kog i 5 minutter.
3
Skræl kartoflerne og skær dem i mellemstore terninger eller strå. Hæld i gryden. Dæk og reducer varmen lidt.
4
Finhakket den skrællede løg, gnid gulerødderne på et groft rivjern. Hell vegetabilsk olie i gryden, sæt på ilden og tilsæt de hakkede grøntsager. Passer over moderat varme, indtil der er opnået en lys gylden farvetone. Når grøntsagerne er klar, tilføj dem til kogende vand med kartofler og korn.
5
Tilsæt kogesuppen, lad den koge i ca. 5 minutter, og nu, når alle ingredienserne er kogt, tilsættes salt. Efter dette, drop laurbærbladet, og 5 minutter, før fiskesuppen er klar, tilsættes finhakket greener. Mos over lav varme. Serveres med brune brødkrutonger og friske urter.
Nyttige råd
De, der siden barndom eller militærtjeneste har opretholdt en kærlighed til perlekorn, kan med sikkerhed erstatte det med ris. Bare husk, at dette korn koges længe nok. Derfor vaskes den grundigt under rindende vand, og derefter hældes enten med kogende vand og får lov til at henstå i 15-20 minutter eller smides i koldt vand, hvorefter alle andre produkter indføres. Hvis du ikke accepterer at blande grøntsager med korn, skal du blot øge antallet af kartofler i opskriften, så fiskesuppen ikke viser sig at være flydende.