Botvigna er ganske usædvanlig og på samme tid utroligt velsmagende tallerken. Det er forberedt meget enkelt, og det kræver ingen særlige færdigheder.
Vælg din opskrift
ingredienser:
- Roetopper (nok med et par rødbeder af Mangold-sorten);
- 2 agurker;
- peberrod;
- sennep;
- Grønne løg;
- Dill.
Pynt ingredienser:
- Krebs - 6 stk.;
- Flodørreder og sterlet hver 700-800 g;
- Kartoffel - 6 stk.;
- peber;
- 2 løg;
- Grønne.
fremstilling:
- Kog 2 liter lidt saltet vand, og hæld det i en forudskårne roetopper (skiverne må ikke være mere end 1 cm). Efter dette skal du vente, indtil vandet koger igen, og du kan fjerne gryden fra varmen. Når der går 3-4 timer, skal bouillon filtreres.
- Mens buljongen tilføres, skal du koge kreften. Dette gøres ganske enkelt. 1 spsk. l. salt skal hældes i et par liter rent vand. Der ligger en lavrushka, 4 spsk. l. frisk eller tørret dild og lidt peberærter.
- Når vandet begynder at koge, er det nødvendigt at lægge krebs i det. De koges over medium varme i ca. 6-7 minutter. Når den tildelte tid er forbi, skal kreften fjernes fra vandet og afkøles.
- Rengør fisken, skær den i store stykker og sæt den til at koge. Hell salt og peber i gryden. Send der en lavrushka og en skrælet løg skåret i 4 dele. Det tager cirka 10 minutter at tilberede fisken. Husk at fjerne skummet. Efter dette tidspunkt skal fisken fjernes og afkøles.
- Dernæst skal du koge kartoflerne i deres skind.
- Finhakede agurker og hakkede greener skal lægges i rødbederen. I et glas skal du fortynde peberrod og sennep med vand og hæld alt i et afkog.
- Derefter kan du servere denne usædvanligt aromatiske og mundvandende skål til bordet. Botvini hældes i en plade, og tidligere skrællede kartofler, kogt fisk og krebs hældes i en anden.
Udover det faktum, at denne skål er meget velsmagende, er den stadig ekstremt sund. Faktum er, at roetopper indeholder en stor mængde vitaminer såvel som andre produkter, der er en del af denne skål.