Koreansk køkken er berømt for sine vidunderlige marinader med krydret gulerødder og masser af krydderier. Originale nationale retter er ikke kun velsmagende, men også ganske nyttige, især for dem, der overvåger deres vægt. For eksempel er den populære koreanske stil svinekører den laveste kalorieindhold, og fedtindholdet i det er kun 2%.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 1 kg rå svinekødør;
- Koreansk krydret krydderi efter gulerødder;
- 4-5 fed hvidløg;
- 200 g vegetabilsk olie;
- 2 teskefulde salt;
- 1 tsk bordeddike;
- 2 teskefulde sukker;
- 3 stk gulerødder;
- formalet rød peber;
- 3 stk sød peber;
- 3 stk nelliker;
- 1 tsk sojasovs;
- malet koriander;
- 1 stk laurbærblad.
Brugsanvisning
1
Forbered svinekører - vask dem grundigt, skrab dem med en kniv. Hæld dem med kogende vand, lad stå i en halv time og rengør derefter grundigt igen. Læg de kogte ører i en gryde og hæld koldt vand i. Kog indtil kogt, det vil tage cirka en time, nogle gange længere.
2
Tilføj krydderier i slutningen af madlavningen - nelliker, laurbærblade, krydderier. Krydr med salt. Læg de færdige ører og afkøl, og skær derefter i tynde strimler, indtil den kødede del, ikke brug det. Efter tilberedning af svinekød fås en tyk og duftende bouillon, det kan bruges som basis for supper eller geléskød.
3
Læg hakkede svinekører i en dyb plade, drys med granuleret sukker, hæld bordseddike og bland massen. Vent til sukkeret opløses. Derefter tilsættes krydderier til koreanske gulerødder og salt.
4
Før de skrællede hvidløgsfedt gennem en presse. Varm en stegepande med vegetabilsk olie, sluk den derefter og kast hvidløg derinde i et par sekunder. Hæld ørerne med den resulterende aromatiske olie og bland grundigt. Du kan tilføje frisk agurk, groft revet. Det skal være en lækker, krydret salat, der vekker appetit. Det kan også være en original ølsnack.
5
Der er en anden version af denne parabol med tilsætning af gulerødder. Kog svinekørerne, som i den forrige opskrift, det vil sige, kog og skåret i tynde strå. Rist derefter de skrællede og vaskede gulerødder på et specielt rivejern til koreanske retter. Hell vegetabilsk olie i gryden, så den dækker hele bunden, hæld ikke meget. Læg de forberedte gulerødder og ører i en godt opvarmet olie, bland alt hurtigt og steg under omrøring konstant i cirka et minut. Læg alt på en tallerken, tilsæt rød peber, salt, koriander, eddike, sojasovs og hvidløg ført gennem en presse. Bland alt grundigt og afkølet i et par timer.