Overrask dine gæster med svinekød bagt i en omentum med sød sauce. Denne skål kan bruges som den vigtigste på jeres feriebord.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - magert svinekød - 1 kg
- - løg - 3 stk.
- - olietætning
- - ribben 300 g
- - fedt 2 spsk. l.
- - salt, peber og krydderi efter svinekød efter smag
- - vin ½ kop
- - bouillon ½ kop
Brugsanvisning
1
Skær kødet i små stykker, salt, peber, drys med kummefrø og pakk et oliesegl på.
2
Hakk svinebåndene i små stykker, drys dem over med fedt og læg dem på et stekeark.
3
Læg kødet indpakket i en oliesegl på ribbenene med den krøllede kant nedad. Drys sort peber ovenpå, og hæld lidt fedt over.
4
Forvarm ovnen til en temperatur på 200 grader, og steg kødet i den i cirka 15 minutter.
5
Hell forsigtigt bouillon, der tidligere er fortyndet med vin fra den ene kant af gryden. Steg derefter i ca. 20 minutter. Tilsæt bouillon eller varmt vand efter behov.
6
Læg det forberedte svinekød på en varm plade, og hæld en lille mængde juice dannet under bagning.
7
Brug saften tilbage fra tilberedningen til at tilberede saucen. For at gøre dette fortyndes det med kødbuljong, sil og tilsættes lidt vin, eddike, salt og sukker. Hæld den resulterende blanding i en lille gryde og kog op. Saucen er klar.
Nyttige råd
Som en side skål til svinekød i en omentum er det perfekt: kartoffelmos, bagte kartofler, stegte knive, stuet kål osv.