En af de mest berømte kager i Rusland er Enchantress, en svampekage med vaniljesaus. Det er klargjort ganske enkelt, og på det festlige bord ser det meget imponerende ud.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- kiks:
- Hvetemel 1 målekop
- Sukker 1 målekop
- 4 æg
- Bagepulver 0, 5 tsk
- Vegetabilsk olie
- Custard:
- Mælk 1 målekop
- Sukker 0, 5 målekop
- Æg 3 stk.
- Smør 100 g
- Mel 2, 5 spsk. skeer
- glasur:
- Mælk 4-5 spsk. skeer
- Smør 30-40 g
- Sukker 0, 5 kop
- Kakao 1 tsk
Brugsanvisning
1
Lav først en kiksdej. Adskil æggeblommerne fra proteinerne. Pisk hvidt separat i et tykt skum. Vi begynder at piske i lave hastigheder, som vi gradvist øges.
2
Vi blander æggeblommerne med sukker og banker også, indtil sukkeret er helt opløst. Bland æggeblommerne med proteinerne.
3
Sigt melet, tilsæt bagepulveret. Hæld æggeblandingen gradvist i melet og æl dejen.
4
Forvarm ovnen til 200 grader.
5
Smør dejformen med vegetabilsk raffineret olie.
Vi spreder dejen i en form og bages i 25 minutter. Så snart kikset stiger, skal du reducere varmen, så den ikke brænder.
6
Når kikset er klar, skal du slukke for varmen og lade den stå i ovnen i 4-5 timer. Det skulle køle af.
7
Vi varmer mælken lidt. Pisk ægget i langsomme hastigheder. Tilsæt sukker, vaniljesukker og æg til mælken. Tilsæt forsigtigt melet. Kog over lav varme. I kogeprocessen skal du slå det hele tiden med en mikser i lave hastigheder.
8
Når cremen tykner, skal du sætte gryden i en beholder med koldt vand, tilsæt blødgjort smør og pisker, men i høj hastighed.
9
Vi skærer kagen i halvdelen, lægger fløden i den ene halvdel og lukker den med den anden halvdel af kagen. Smør toppen af kagen med den resterende fløde.
10
Madlavning glasur.
Smelt smøret i en gryde, tilsæt mælk, sukker og kakaopulver. Kog under omrøring konstant, indtil sukker smelter.
11
Afkøles lidt, hæld kagen ovenpå.
Vær opmærksom
Glasur bør ikke køle kraftigt ned, ellers hærder den. Når du tilbereder cremen, er det sandsynligt, at der dannes klumper i den, hvorfor du opfordres til at bruge en mixer, ikke en ske.
Nyttige råd
Når du bakker en kage, tilsættes knuste valnødder på 100 g til dejen. Hvis du skærer en kiks i tre dele og suger dem alle sammen med fløde, bliver den endnu smagere. I dette tilfælde skal du ikke glemme at øge andelen af produkterne til tilberedning af fløden i lige store dele. I stedet for glasur kan du drys med revet mælkeschokolade.