Shortcrust wienerbrød er meget delikat og smuldrende. Fra det kan du tilberede næsten enhver wienerbrød. Ostemasse kage er kun en af mange muligheder. Det er forberedt meget enkelt og hurtigt, og resultatet vil ikke efterlade nogen ligeglad.
Vælg din opskrift
For at lave en dessert har vi brug for:
Til testen:
- mel - 1 glas;
- æg - 2 stk;
- smør (margarine) -100 g;
- sodavand på spidsen af en kniv;
- sukker - 1/2 kop.
Til fyldning:
- cottage cheese 9% - 250 g;
- sukker - 3 spsk. l;
- æg - 1 stk;
- vaniljesukker - 1/2 pose.
Først æltes dejen, for dette adskiller vi æggeblommerne fra to æg og slib dem med smeltet margarin eller smør. I den resulterende blanding tilsættes sukker og soda, slukket med eddike eller citronsaft, bland alt grundigt.
Sigt melet gennem en sigte, hæld det i den forberedte blanding og æl en kølig dej. Vi fjerner det i køleskabet i 1-1, 5 timer.
Mens dejen afkøles, skal du forberede påfyldningen: vi fører cottage cheese gennem en sigte eller æltes med en gaffel, indtil den er glat. Tilsæt en æggeblomme, kornet sukker og vaniljesukker i en skål med cottage cheese, bland med en mixer, indtil den er glat. Vi sætter æggehvider i køleskabet i cirka en halv time.
Bagepladen (dyb gryde) er smurt med smør. Vi spreder dejen i form så den dækker bunden helt, og langs kanterne er der sider. Forvarm ovnen til 190-200 grader, bag basen til kagen i cirka 15 minutter.
Vi fylder den bagte base med en masse cottage cheese. Pisk de afkølede proteiner med en mixer med 1 spsk. l. sukker og en knivspids salt. Det skal være et stærkt frodigt skum. Hell den resulterende blanding med kagen og sæt den i ovnen i 3-5 minutter, så proteinerne hærder og svagt brune. Om ønsket kan kagen pyntes med frugt, bær eller revet chokolade.