Uanset hvor mange retter der findes i verden, er de mest raffinerede retter det franske køkken, da det er franskmændene, der er de bedste kulinariske specialister og kokke. For øvrigt er alt det ovenstående ikke længere en hemmelighed.
Vælg din opskrift
Franske kokke og kulinariske specialister opfandt mange fantastiske og overraskende i deres smag og udseende retter, som mennesker fra hele verden allerede har værdsat.
Et af de bedste mesterværker fra franske kulinariske specialister, måske, er sådan en fantastisk dessert, der blev kaldt "parfait", som i oversættelse til russisk betyder "upåklagelig" og "smuk."
Parfait er en optøning i munden, meget duftende og kold delikatesse, og den kan tilberedes ud fra forskellige produkter.
En af de bedste delikatesser er qiwano parfait med ristede mandler, og du kan tilberede det fra følgende sæt komponenter:
- friske Kiwano-frugter (seks stykker);
- friske grønne (en bunke);
- friskpresset appelsinsaft (fra en frugt);
- hele mandelkerner (4 spsk. skeer);
- æggeblommer (4 stykker);
- naturlig nonfat yoghurt (320 g);
- fruktose (62 g);
- creme fraiche er ikke særlig fedtet (110 g);
- ahornsirup (4 spsk. skeer);
- creme er ikke meget fedtet (110 g).
Skær i lige store halvdele alle frugterne af Kiwano, brug en ske til at skrabe alt kødet, og gniv det derefter to gange gennem en sigte. I den friskpressede appelsinsaft tilsættes kivano-massen, bland alt meget forsigtigt.
Kombiner alle æggeblommer med varmt kogt vand (3 spsk. Spiseskefulde) og fructose, og slå derefter godt til et meget stærkt skum.
Tilsæt forsigtigt en blanding af appelsinjuice og kiwanamasse i denne ægblanding samt ahornsirup.
I en separat beholder skal du slå cremen grundigt, bland dem derefter med creme fraiche og naturlig yoghurt og bland alt. Kombiner denne blanding med den tidligere tilberedte blanding af kiwano, skift derefter til en rektangulær bølgeformet form og krydre den på forhånd. Om natten sætter du den kogte parfait fra qivano i køleskabet, fjerner den om morgenen og pynter med ristede mandler.
Inden du lægger den kogte parfait på en serveringsplade, skal den form, hvori den befinder sig, dyppes hurtigt i en beholder med varmt vand. Derefter skal kiwano-parfaiten hurtigt bankes over til en serveringsskål, skæres i identiske stykker og pyntes med friske urter og ristede mandler.
Efter eget ønske kan skålen serveres med smeltet pre-bitter chokolade eller pisket fløde.