Lækker marmelade tilberedt på basis af svampe og frugter vil være en behagelig dessert til aftente-drikke og hjælpe med at genopfylde forsyningen med vitaminer, som kroppen har brug for om vinteren
Vælg din opskrift
Forbered først ingredienserne
Vi tager tre kg æbler, helst små og fra en privat havegrund, disse kan købes hos bedstemødre på markedet. Derefter kan en liter aronia også findes på markedet eller i dit eget område. Vælg en stor orange i butikken. Fire kg granuleret sukker er også påkrævet.
Hvordan laver man mad?
Skær, skyll grundigt og frøfrie æbler, det tilrådes at skære dem i terninger, forlade huden, da det indeholder det samme pektin, der hjælper med at blive sylt. Det tilrådes, at vores terninger ikke får råd og frø, ellers kan marmeladen gæres. Vi renser aronien fra stilkene, skyller meget omhyggeligt. Tag en appelsin, skræl og pres saften ud af den.
Nu har vi brug for en emaljeret gryde, hvor vi sætter dem efter tur - æble terninger, chokeberry bær, hæld appelsinsaft ovenpå og falder i søvn med sukker, sætte på en langsom ild. Så snart vores fremtidige marmelade begynder at koge, skal du straks fjerne opvasken fra gassen. Vi venter lidt, bogstaveligt talt 10-15 minutter, tænd derefter bålet igen. Disse manipulationer er meget vigtige, så vores fremtidige marmelade ikke brænder til bunden af gryden. Nu simmer vi. Så snart det kornede sukker er helt opløst, begynder vi at omrøre det fremtidige marmelade.
Vi minder dig om at lave mad på lav varme. Hvis du grundigt vasket ingredienserne, vises der ikke noget skum, men ikke desto mindre, hvis dette sker, skal skummet fjernes og koges marmelade yderligere. Æble syltetøj med aronia koges i cirka halvanden time. Hvorfor så længe? Hvis du fjerner panden fra ilden tidligere, får du kun syltetøj, omend meget velsmagende, men vi har brug for marmelade.