En meget god beslutning om at bruge en lever er at lave en cirkel. En stor mængde lever kan serveres lækkert på bordet.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til testen:
- - hvedemel 1 kg;
- - gær 15 g;
- - sukker 15 g;
- - mælk 1 l;
- - æggeblomme 2 stk.;
- - kyllingæg 2 stk.;
- - vegetabilsk fedt 100 g;
- - salt.
- Til fyldning:
- - grøn løg 1 bundt;
- - løg 3 stk.;
- - kalvekød lever (lever, hjerte, lunge) 1 stk.;
- - kyllingæg 3 stk.;
- - vegetabilsk olie 3/4 kop;
- - peber;
- - salt.
Brugsanvisning
1
Skræl løg, hugg i små stykker og salt. Stek i varm vegetabilsk olie, så løgene giver juice og fjernes straks fra varmen.
2
Kog leveren, indtil den er kogt, før den derefter gennem en kødslibemaskine og stek med løg. Salt og peber efter smag. Kog hårdkogte æg, afkøles i koldt vand, skræl og skær i små skiver.
3
Hæld halvdelen af melet i en skål, tilsæt 1 kop varmt vand og gær til det, og bland det derefter grundigt. Dæk og lad sidde på et varmt sted i 45 minutter. I den hævede dej, slå æggeblommerne, tilsættes sukker, salt og mælk. Tilsæt derefter resten af melet og æl dejen. Tilsæt derefter vegetabilsk olie og bland igen. Lad dejen stå 1, 5 timer på et varmt sted.
4
Smør en bageplade med vegetabilsk olie. Rul 2/3 af dejen ud i et lag og læg den på en bageplade. Spred løg, lever og æg ovenpå. Rul den resterende dej ud i et tyndt lag, og dæk påfyldningen. Forbind kanterne på dejen. Smør kagen med et slået æg, og lav huller til, at dampen slipper ud. Bages i 1 time ved 200 grader.