Underbøger - kød er ikke fra den mest efterspurgte kategori. Samtidig opnås der ganske gode og tilfredsstillende retter. derudover er det lige så godt både til tilberedning af snacks og til at skabe fulde, uafhængige varme retter.
Vælg din opskrift
I dag er opskrifter på forskellige kødretter - en enorm mængde. Det er ikke noget problem at vælge den perfekte og vellykkede mulighed. Desuden gælder dette både for kød efter indrefilet og forskellige dele af slagtekroppen. For eksempel er der et stort antal klassiske og originale opskrifter på, hvordan man tilbereder understregninger. Den mest populære mulighed er at tilberede den i ovnen.
Hvad er understregninger
Underskår - dette er kød med lag af fedt, der skæres sammen med huden fra bunden af svinekroppen. Det kan være tyndt, men der er også høje hak. Med et vist udvalg af produkter derfra kan du endda lave en mere diætversion af skålen. Bagt i ovnen kan være både en uafhængig tallerken med en side skål og et godt alternativ til pølse.
For at tilberede undercoating i ovnen anbefales det at bruge et stykke med en bredere køddel og tyndere blodårer.
Opskrifter på interessante retter
På baggrund af understreget kan du lave en række muligheder for retter, der altid kan overraske gæsterne.
Underfrakker i folie
En af de klassiske og lette trinvise opskrifter er en kold forretter. For hende skulle hun bage underfrakker i ovnen i en folie med krydderier. For at forberede en sådan forretter, skal du:
- Et stykke kød - 1 kg
- Koriander - en knivspids
- Sort peber (formalet) - en knivspids
- Hvidløg - et par fed
- Suneli humle - en klemme
- Allspice (jorden) - en knivspids
- Paprika - en knivspids
- Bugtblad - 3-4 stykker
- Salt - 10 gram
Hjemme vil tilberedningstiden på en sådan skål tage lidt mere end en time. Pr. 100 gram produkt, 218 kcal. Som du kan se, er næringsværdien af kolde snacks lille. Den faserede opskrift er som følger:
- Kødet skal vaskes og tørres, rengøres for alt det overskydende, der måtte være på det
- Hvidløg skal skrælkes, tørre dele fjernes og klemmes gennem en presse
- Lavrushka skal knuses med hænderne
- I en separat beholder, læg knust hvidløg, salt, tilsæt koriander, suneli humle og andre krydderier
- Alle ovennævnte ingredienser skal foldes i en beholder og blandes.
- Denne masse skal være revet kød og drys med laurbærblade
- Bughinden skal lægges på huden med folie og indpakkes, for pålidelighed er det værd at indpakkes i en anden folie-revolution, men vend ikke
- Det færdige design skal sættes i ovnen - det skal først forvarmes til 200 grader. Bagetid en halv time
- Efter denne tid skal du fjerne panden fra ovnen, fjerne kødet fra folien, sætte det tilbage på gryden og sætte det tilbage i ovnen
- I dette tilfælde skal ovnen allerede indstilles til 180 grader. En sådan foranstaltning giver dig mulighed for at få en lækker skorpe fra skålen. Bag det igen en halv time.
- Den færdige skål skal fjernes fra ovnen, afkøles og lægges i køleskabet
Før servering skal kødet skæres i tynde skiver. Det er værd at tilføje noget krydret. F.eks. Er sennep, adjika, peberrod velegnet som en ideel krydderi til en sådan forretter. For fans af krydret kan du bruge bælg med rød peber.
Kartoffel komfur
Du kan tilberede underfrakker og med en ærme med kartofler. Så bliver det ikke en almindelig snack, men en fuldgyldig uafhængig skål. For at forberede det skal du tage:
- Underfrakker - 400 gram
- Vegetabilsk olie - 30 ml
- Salt - en knivspids
- Hvidløg - 3-4 nelliker
- Sort peber (formalet) - en knivspids
- Løg - 1 stk
- Mellemstørst kartoffel - 7 stykker
- Gulerødder - 1 stk
På forberedelsestidspunktet tager en sådan skål halvanden time. Kalorier i 100 g produkt 135 kcal. Mængden af kulhydrater er lille.
En trin-for-trin-opskrift er som følger:
- Skræl kartoflerne og skær dem i store stykker, overfør dem derefter til en skål og skyl grundigt for at fjerne stivelse, der stikker ud på overfladen
- Skræl løg, skyl og skær i ringe
- Gulerøddernes drejning - du skal skære huden af den og skære den med ringe
- Skræl hvidløg og skær den i to sammen
- Linjen med kød - det skal vaskes, tørres og opdeles i portioner
- Separat, i en skål, bland kartofler, kød, løg, gulerødder og hvidløg, tilsæt salt og peber der, hæld alt med vegetabilsk olie
- Det gjenstår at blande alt og hældes i en ærme, som derefter skal fastgøres, bindes
- Ovnen skal forvarmes - temperaturen skal være medium, 180 grader. Tilberedningstid op til 40 minutter
At lave et velsmagende måltid er let. Du kan tilberede det efter dit humør, samtidig med at du giver din familie og gæster en tilfredsstillende og nærende menupunkt.
Rul ud af undercoat
En fremragende løsning ville være underrullen. Det kan også fungere som en kold forretter, eller det kan være en uafhængig skål, der også kan konsumeres både koldt og varmt. Det kræver:
- Underfrakker - 2 kg
- Sød paprika - op til 3 stykker
- Hvidløg - 3-4 nelliker
- Løvblad (kan males)
- Frisk persille
- Krydderier efter smag
- Salt - en knivspids
Trin for trin processen med at forberede denne mulighed er som følger:
- Først skal du skylle kødet - du skal gøre det godt, derefter skal det være gennemvædet med stejl saltvand. Lad det være sådan for natten
- Tør kødet med servietter og riv med en blanding af krydderier
- Peberfrugter skal vaskes og skrælkes og skæres derefter i strimler
- Læg grøntsager, persille og hvidløg presset på indersiden af kødet
- Drej kødet i en rulle og lås det, så det åbnes - du kan bruge en tråd til dette formål
- Derefter skal kødet indpakkes i folie og sendes til ovnen
- Ovnen skal opvarmes til 150 grader og forberedes til den lange bageproces - op til 3 timer
- 15 minutter inden afslutningen af madlavningen skal du udvide kødet og sætte det tilbage i ovnen for at bage en skorpe
Før servering kan du pynte rullen med greener. Dette vil gøre det almindelige. Serveres i en mere raffineret.
Hurtig opskrift
Ofte tilberedes undertøj i flere timer. Men der er også en sådan mulighed for dens forberedelse, der tager højst en halv time. Det er sandt, at i alt 13 er angivet i opskriften, men denne tid bruges på at marinere kødet, mens det i sig selv bages mange gange hurtigere. Men output er den perfekte kødret. For at forberede det skal du:
- Underfrakker - 1 kg
- Sennep (helst krydret) - 10 gram
- Krydderier efter smag
- Salt efter smag
- Sukker - 10 g
- Hvidløg - 4 nelliker
- Løg - 1 stk
- Tør persille - 3-4 stykker
Kalorieindholdet i en sådan skål er kun 185 kcal pr. 100 g produkt. Du skal gøre det på følgende måde:
- Skyl kødet grundigt og fjern al fugt fra det.
- Skræl løgen fra skallet og skær i tynde ringe
- Derefter skal den lægges i en skål, dækket med sukker og salt og moset med dine hænder, så saften skiller sig ud
- Tilsæt krydderier, sennep og hvidløg til denne blanding, bland alt
- I den resulterende marinade skal du sænke kødet og rulle det helt i det, dække og lægge i køleskabet om natten
- Fjern kødet, fjern hvidløg og løg før tilberedning
- Kødet skal rulles sammen, fastgøres med tråde, anbringes i en ærme
- Bagsundersøg skal være ved en temperatur på 200 grader, tilberedningstiden er cirka en halv time
- Derefter gjenstår det at trække ud af ovnen, fjerne for at køle af, og derefter fjernes allerede trådene - og dette skema bør ikke forveksles steder, fordi ellers falder hele rullen fra hinanden